Síntesis de 29+ artículos: como hacer sepia [actualizado recientemente]

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Sepia a la plancha con ajo y perejil y sus trucos para que te quede perfecta

Sepia a la plancha con ajo y perejil y sus trucos para que te quede perfecta
Sepia a la plancha con ajo y perejil y sus trucos para que te quede perfecta

Cómo hacer sepia al ajillo. Tierna, jugosa y muy fácil [1]

– Podemos preparar la sepia entera a la plancha como en algunos restaurantes.

Cómo hacer sepia al ajillo. Tierna, jugosa y muy fácil
Cómo hacer sepia al ajillo. Tierna, jugosa y muy fácil

Receta tradicional [2]

La sepia sola… la verdad que es un molusco soso, por ello la debemos de hacer en salsa o con ingredientes que le aporten un poco de alegría.

Receta tradicional
Receta tradicional

Cómo hacer sepia a la plancha que quede tierna [3]

Es por eso que en este artículo de unCOMO te vamos a explicar cómo hacer sepia a la plancha que quede tierna de una manera rápida y sencilla para que no se eche a perder con una textura gomosa y quede tierna, volviéndose tu plato estrella.

Cómo hacer sepia a la plancha que quede tierna
Cómo hacer sepia a la plancha que quede tierna

Sepia a la plancha con ajo y perejil [4]

La sepia a la plancha es una tapa clásica de la cocina española como también lo son las patatas bravas y los famosos boquerones en vinagre. Para hacer la sepia a la plancha, añadimos unas gotas de aceite en la sartén que ya debe estar bien caliente y subimos a llama. Descubre los secretos y trucos para hacer una receta perfecta y conseguir un rico plato de sepia a la plancha tierna, porque si tienes dudas con el tiempo de cocción de una buena sepia a la plancha con esta receta, las resolverás.

Pues bien, en RecetasGratis.net te enseñamos como cocinar sepia a la plancha de forma fácil y rápida, una receta que tendrás lista en 5 minutos. Sirve de inmediato y disfruta de un plato de sepia a la plancha con ajo y perejil como aperitivo mientras compartes unas cervezas con los amigos.

Sepia a la plancha con ajo y perejil
Sepia a la plancha con ajo y perejil

Sepia a la Plancha [5]

Otra receta que puedes hacer con la sepia es un buen guiso de patatas con sepia o el menudo de choco algo menos conocido que se hace con garbanzos y choco e incluso las patatas con chocos en amarillo.

Sepia a la Plancha
Sepia a la Plancha

Cómo hacer una sepia al ajillo de escándalo en 5 minutos [6]

En esta ocasión os mostraremos cómo hacer la receta tradicional de sepia al ajillo en cuestión de minutos y con un resultado de otro mundo.

Cómo hacer una sepia al ajillo de escándalo en 5 minutos
Cómo hacer una sepia al ajillo de escándalo en 5 minutos

Receta de sepia en salsa [7]

Desde el clásico arroz negro con sepia o una sepia al ajillo, hasta otras ricas recetas como las patatas con sepia o la sepia a la plancha con pimentón y hierbas provenzales.

Receta de sepia en salsa
Receta de sepia en salsa

RECETA DE SEPIA AL AJILLO [8]

La sepia al ajillo es todo un clásico del tapeo, pero es perfecta también para servir como entrante, segundo plato o para presentar en una cena. Además de la receta escrita te dejo la videoreceta, para que puedas ver como se limpia, se corta y se prepara paso a paso la sepia al ajillo.

Como te decía antes, la receta es muy sencilla, y respetando los tiempos y temperatura de cocinado siempre sale bien, aunque, por supuesto también es importante elegir una sepia de calidad, como en todas las recetas, la calidad de los ingredientes es un punto muy importante.

RECETA DE SEPIA AL AJILLO
RECETA DE SEPIA AL AJILLO

Sepia a la plancha con ajo y perejil [9]

La sepia a la plancha es un plato muy fácil de hacer, y gusta a grandes y pequeños.

Sepia a la plancha con ajo y perejil
Sepia a la plancha con ajo y perejil

Receta de sepia a la plancha con pimentón y hierbas provenzales [10]

Además, en la sección de consejos te dejo qué es lo que tienes que hacer para que la sepia no quede dura. Cuando esté bien caliente, asar la sepia como medio minuto por cada lado.

No obstante, como ya he mencionado antes, para una sepia grande, no hay ningún problema en trocearla. – ¿Qué hacer para que la sepia no quede dura? Es importante hacerla en dos veces pues la primera sirve para quitarle el exceso de agua que, en caso de dejarla haría que la sepia se cueza más que asarse, quedando dura.

Receta de sepia a la plancha con pimentón y hierbas provenzales
Receta de sepia a la plancha con pimentón y hierbas provenzales

Sepia a la plancha: receta fácil con los trucos para que quede tierna y crujiente [11]

Ya sea en la época primaveral -cuando está en plena temporada- como en los restantes meses del año, encontramos buenas sepias, jibias o chocos en el mercado, con las que podemos elaborar esta mítica tapa española, además de otros platos tradicionales como las papas con choco o sepia con patatas. Es una preparación que, como en otras recetas con calamares o recetas de chipirones, lo fundamental es que la sepia sea bien fresca y que esté bien limpia.

Las aletas, las partes gruesas y parte de los tentáculos los guardamos para poder hacer con ellos una fideuá de sepia.

Sepia a la plancha: receta fácil con los trucos para que quede tierna y crujiente
Sepia a la plancha: receta fácil con los trucos para que quede tierna y crujiente

¡Muy fácil y sabrosa! [12]

Una sepia con salsa de tomate que se puede comer como entrante, plato principal o como aperitivo.

¡Muy fácil y sabrosa!
¡Muy fácil y sabrosa!

Cómo hacer sepia a la plancha para que quede tierna, receta lista en 5 minutos [13]

¡Vamos allá! ¡Te mostramos cómo hacer sepia a la plancha para que se quede tierna!

Cómo hacer sepia a la plancha para que quede tierna, receta lista en 5 minutos
Cómo hacer sepia a la plancha para que quede tierna, receta lista en 5 minutos

Sepia al horno con patatas. Receta [14]

Los asados como esta sepia al horno con patatas son platos muy completos, que podemos acompañar con una sencilla ensalada o con una crema de verduras ligera.

Sepia al horno con patatas. Receta
Sepia al horno con patatas. Receta

QUIERO SER SÚPER FAMOSA: Sepia a la plancha con ajo y perejil [15]

La sepia a la plancha es un plato sencillo y rápido de hacer que sin embargo crea algunas dudas a la hora de prepararlo, debiendo además diferenciar entre el producto fresco y el congelado. Muy buena pero la sepia rumana como esta????? En los restaurantes de espana y rumaniaResponderEliminar Sólo he comprado dos veces sepia, fresca, y la he hecho como indicáis aquí, lavándola bien lavada, quitando telillas, etcétera, pero ambas veces me quedó supersalada.

Sin duda alguna, es la forma más sencilla y sabrosa de hacer la sepia. La receta me viene muy bien porque aquí sólo encuentro la sepia congelada y nunca se bien como prepararla.ResponderEliminar

QUIERO SER SÚPER FAMOSA: Sepia a la plancha con ajo y perejil
QUIERO SER SÚPER FAMOSA: Sepia a la plancha con ajo y perejil

Sepia en salsa verde [16]

En caso de que no podáis hacer sepia en salsa porque no la conseguís, sustituidla.

Sepia en salsa verde
Sepia en salsa verde

Sepia a la plancha. TRUCO PERFECTO【 RECETA FÁCIL 】 [17]

Esta sepia a la plancha, también conocida como jibia en el norte de España o choco en el sur, os va a gustar la llaméis como la llaméis porque tiene la cantidad de ingredientes perfecta para un sabor 10.

Sepia a la plancha. TRUCO PERFECTO【 RECETA FÁCIL 】
Sepia a la plancha. TRUCO PERFECTO【 RECETA FÁCIL 】

Sepia en salsa muy fácil [18]

Para hacer esta receta he utilizado sepias pequeñas congeladas, salen muy bien y ya vienen limpias, puedes utilizar sepia fresca o congelada más grande cortada en trozos.

Sepia en salsa muy fácil
Sepia en salsa muy fácil

Sepia a la plancha [19]

Cómo hacer sepia a la plancha de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso.

Sepia a la plancha
Sepia a la plancha

Sepia a la plancha, receta facilísima [20]

sepia a la plancha queda deliciosa, es muy de hacer y con pocos ingredientes vamos a tener un plato que podemos acompañar con arroz o patatas. La sepia se conoce por otros nombres dependiendo de la zona o país, como es el caso de jibia, chacón o choco (en el caso de los ejemplares más jóvenes).

Que no le quede nada de agua de haberlas limpiado, que queden muy secas para poder hacer nuestra sepia a la plancha y que no nos salte ni se guise con el líquido. Vertemos un poco de aceite de oliva, subimos el fuego a máxima temperatura, introducimos la sepia, la extendemos y cocinamos como antes durante 2 minutos (1 por cada lado).

Sepia a la plancha, receta facilísima
Sepia a la plancha, receta facilísima

Sepia a la plancha con ajo y perejil, con TRUCOS para que quede tierna [21]

Esta receta de sepia a la plancha con ajo y perejil incluye todos los TRUCOS para que te quede perfecta, con ese punto doradito en algunas zonas y por supuesto tierna y jugosa, como en los bares que la preparan bien.

Sepia a la plancha con ajo y perejil, con TRUCOS para que quede tierna
Sepia a la plancha con ajo y perejil, con TRUCOS para que quede tierna

SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL [22]

Como comentaba al principio, la sepia es el ingrediente principal para acompañar arroces y guisos, pero además es muy demandado en bares y chiringuitos como tapa o aperitivo.

SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL
SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

Guiso de Sepia con Patatas [23]

Hace ya mucho tiempo publiqué en el blog las Papas con Choco como las prepara mi madre (en Andalucía se llaman Chocos a las Sepias o Jibias) y entonces me preguntaron si nunca las preparaba con pimentón y orégano y la verdad es que nunca las había probado así.

Guiso de Sepia con Patatas
Guiso de Sepia con Patatas

Cómo hacer Sepia a la plancha [24]

La sepia es un molusco del grupo de cefalópodos como el pulpo o el calamar. Hay que hacer una cocción rápida para que la textura de la sepia a la plancha sea perfecta, para ello es fundamental que la plancha o sartén estén muy calientes. Lo primero es limpiar la sepia, para ello hacemos un corte a lo largo y extraemos la parte dura o pluma, así como todo el interior.

Es un plato muy fácil de hacer que gusta a todos, perfecto para comer acompañada de una ensalada o como aperitivo para compartir. Hoy os enseño cómo hacer Sepia a la plancha con todos los trucos para que quede tierna y con todo el sabor.

Cómo hacer Sepia a la plancha
Cómo hacer Sepia a la plancha

Sepia a la plancha con ajo y perejil [25]

Si la sepia que compremos está congelada lo importante es hacerla cuándo esté bien descongelada para que no suelte demasiada agua y luego se nos cueza que no nos interesa.

Sepia a la plancha con ajo y perejil
Sepia a la plancha con ajo y perejil

Recetas con sepia: 7 ideas fáciles y sabrosas [26]

Por todos los anteriores motivos, queremos revelarte unas recetas con sepia muy sabrosas y muy fáciles de hacer.

Recetas con sepia: 7 ideas fáciles y sabrosas
Recetas con sepia: 7 ideas fáciles y sabrosas

Sepia en salsa verde [27]

Además, en nuestro continente se prepara habitualmente con pescados, como es el caso de esta sepia en salsa verde.

Sepia en salsa verde
Sepia en salsa verde

Cómo hacer sepia en salsa verde, paso a paso [28]

– Añadimos la sepia y la dejamos hacerse a fuego medio hasta que esté tierna, que no será más de 2 minutos.

Cómo hacer sepia en salsa verde, paso a paso
Cómo hacer sepia en salsa verde, paso a paso

2 recetas con sepia y un truco para cocinarla [29]

Sea como sea el color de su tinta, lo cierto es que la sepia, conocida también como jibia o choco, está de plena temporada en los meses de verano, junio, julio y agosto principalmente, y es una ración habitual en muchas terrazas de los bares cocinada a la plancha y acompañada de salsa alioli. O se puede hacer como compartió en una ocasión nuestra amiga Dolorss: con una cama de patatas y sobre la sepia, un huevo poché.

Consiste en hacer cortes en la sepia una vez que ésta está cortada en tiras, la forma más habitual de presentarla cocinada a la plancha.

2 recetas con sepia y un truco para cocinarla
2 recetas con sepia y un truco para cocinarla

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://www.recetasderechupete.com/como-hacer-sepia-al-ajillo/20941/
  2. https://recetasdecocina.elmundo.es/2019/02/sepia-ajillo-receta-tradicional.html
  3. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/receta/como-hacer-sepia-a-la-plancha-que-quede-tierna-51456.html
  4. https://www.recetasgratis.net/receta-de-sepia-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil-59299.html
  5. https://cocinaabuenashoras.com/sepia-a-la-plancha.html
  6. https://www.elespanol.com/como/hacer-sepia-ajillo-minutos-receta-choco-plancha-facil-rapida/650935043_0.html
  7. https://estoyhechouncocinillas.com/2018/02/sepia-en-salsa.html
  8. https://amimaneracocinando.com/receta-sepia-al-ajillo/
  9. https://www.pequerecetas.com/receta/sepia-a-la-plancha/
  10. https://estoyhechouncocinillas.com/2017/01/sepia-a-la-plancha-con-pimenton.html
  11. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/sepia-a-plancha-alioli-receta-mitica-tapa-espanola
  12. https://www.recetasgratis.net/receta-de-sepia-en-salsa-71208.html
  13. https://www.elespanol.com/como/hacer-sepia-plancha-quede-tierna-receta-lista-5-minutos-ingredientes-pasos/573693187_0.amp.html
  14. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/sepia-al-horno-con-patatas-receta
  15. https://cosas-mias-y-demas.blogspot.com/2011/10/sepia-la-plancha-con-ajo-y-perejil.html
  16. https://lacocinademasito.com/sepia-en-salsa-verde.html
  17. https://recetasexpress.com/sepia-a-la-plancha/
  18. https://www.miscosillasdecocina.com/2018/02/sepia-en-salsa.html
  19. https://elcocinerocasero.com/receta/sepia-a-la-plancha
  20. https://lacocinademasito.com/sepia-a-la-plancha-receta-facil.html
  21. https://www.recetasdeescandalo.com/sepia-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil-con-trucos-para-que-quede-tierna/
  22. https://www.cocinacaserayfacil.net/sepia-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil/
  23. https://www.javirecetas.com/sepia-con-patatas/
  24. https://cocinandoentreolivos.com/2019/10/como-hacer-sepia-a-la-plancha.html?print=print
  25. https://www.caceroladas.com/2015/07/sepia-la-plancha-con-ajo-y-perejil.html
  26. https://www.chovi.com/es/blog/gastronomia/recetas-con-sepia-ideas-faciles/
  27. https://www.gallinablanca.es/receta/sepia-en-salsa-verde-021018/
  28. https://www.20minutos.es/noticia/4504569/0/como-hacer-sepia-en-salsa-verde-paso-a-paso/
  29. https://cocina.facilisimo.com/d/2-recetas-con-sepia-y-un-truco-para-cocinarla_912778.html

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