Síntesis de 26 artículos: como hacer lombarda [actualizado recientemente]

Receta de lombarda con manzana y piñones ^[1]

Cubrimos con caldo y dejamos cocinar 1 hora más o menos a fuego medio, esto dependerá de como nos gusté la lombarda ya que si nos gusta más blanda y no tan al dente tendremos que tenerla más tiempo cociendo.

Receta de lombarda con manzana (para Navidad) ^[2]

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo la receta de lombarda con manzana que podrás preparar como primer plato o como acompañamiento para la cena de Nochebuena, como hacen en Madrid.

Lombarda con manzana, pasas y piñones ^[3]

Esta lombarda es perfecta para tomar tal cual a temperatura ambiente o caliente, sola o acompañada de unas patatas asadas, algún corte de cerdo –con unos medallones de solomillo a la plancha ya lo peta, igual que con lomo asado frío–, un pescado graso como la caballa o en un bocadillo con pan de centeno y un queso fundente (le puede ir muy bien el de tetilla, y si se le añade algo de cerdo ahumado se consigue una lujuria germanogalaica de caerse de culo).

Col Lombarda con Manzana y Pasas ^[4]

“ ¡Cómo cunde la col lombarda! Nos encanta porque da para hacer muchísimas recetas.

Hoy Cocinas Tú: Col lombarda con manzana para guarnición ^[5]

Aunque la col blanca no nos gusta demasiado, somos unos apasionados de la col lombarda y de las múltiples formas de elaborarla para servirla como entrante o guarnición, podéis ver varias recetas de col lombarda en el blog, al ajillo con piñones, con castañas, con anacardos, con salsa de miso y sésamo, con jengibre… Ya sabéis que uno de las combinaciones clásicas de col morada es la manzana, y esta es la receta que comparte Neus, autora del blog Gingebre, en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, la Col lombarda con manzana para guarnición.

Lombarda con manzana ^[6]

La lombarda madrileña tradicional lleva panceta, y muchas veces manteca de cerdo para el sofrito, pero he preferido hacer esta versión más ligerita y que conozco desde hace lustros porque la copié de una revista cuyo recorte tengo aún guardado.

Lombarda con piñones. Receta navideña ideal para comer sano en Navidad ^[7]

La lombarda es una verdura de invierno perfecta para tomar tanto caliente como a temperatura ambiente.

JULIA Y SUS RECETAS: Lombarda con manzana y pasas ^[8]

Yo la lombarda la corto muy finita y la como cruda en ensalada.ResponderEliminar La primera vez que compré lombarda (hace muchos años) no sabía cómo cocinarla y precisamente así fue como la hice.

Me encanta la lombarda, me recuerda a mi pobre tio jose luis, siempre l a comia en noche buena, yo la como con uvas Julia, pruebala, veras el toque de agua que bueno esta, ya me contaras, la tengo por mi blog la receta por si quieres verla, besooooooosResponderEliminar Un plato bonito donde los haya, yo prefiero la lombarda asi en revueltos, y como la has preparado es todo un espectaculo, besos Julia.ResponderEliminar

Lombarda rehogada con manzana piñones y pasas ^[9]

¿Sabes cómo hacer la receta de lombarda rehogada con manzana y piñones? ¡Te lo contamos aquí!

Cómo cocinar lombarda de forma fácil y rápida ^[10]

La lombarda se usa mucho en las cocinas del Este de Europa, donde se usa cruda, en ensaladas como el coleslaw, encurtida (como el sauerkraut o chucrut), cocida como acompañamiento (Rotkohl), asada, salteada, braseada, etc. En España hay algunos platos típicos con ella, muchos de ellos para la época de Navidad, como la lombarda a la madrileña o la crema de lombarda.

Puedes coger la lombarda tal cual y cortarla en tiras finitas, no es necesario deshacerla o coger solo las hojas. Si lo que queremos es colorear un plato, como un risotto por ejemplo, pondremos la lombarda picadita desde el principio y así irá soltando color durante toda la cocción.

Col lombarda con anacardos ^[11]

Hay mil formas de preparar la col lombarda para servirla como guarnición de nuestros asados, muy típico en las comidas y cenas navideñas. La receta de Col lombarda con frutas y frutos secos es muy rápida y fácil de hacer, incluso se puede preparar con antelación, tomad nota.

Tengo pensado hacer una receta con lombarda pero estoy entre esta y otra que he visto.

Como Cocer Lombarda ¡Tiempo De Cocción Perfecto! ^[12]

Si quieres aprender cómo cocer lombarda paso a paso, puedes hacerlos gratis pinchando aquí. Los ingredientes necesarios para cocer la lombarda son muy sencillos, aquí abajo te los detallo para que así le puedas hacer una captura de pantalla y te sean mas fáciles leerlos.

Asimismo es esencial amoldar tanto la cantidad de vinagre como el punto de cocción al gusto del cocinero o comensal: a mí me chifla que la lombarda conserve un punto estallante y va a haber quien la prefiera prácticamente compotada, y asimismo la prefiero alegre de ácido mientras que a otros les rechinen los dientes solo pensarlo.

Ensalada de lombarda ✅️ ^[13]

Combina perfectamente con todo tipo de frutos secos y con frutas como manzanas, peras, albaricoques, melocotones, naranjas y todo tipo de frutas carnosas, así es que partiendo de esta base podemos elaborar multitud de ensaladas con lombarda con un toque fresco, ligero y todas ellas muy agradables al paladar.

15 recetas con col lombarda, entrantes, guarniciones y platos principales fáciles de hacer y que gustarán a todos ^[14]

Como sucede con un gran número de hortalizas y verduras, encontramos col lombarda en el mercado todo el año, pero dado que es un producto vegetal estacional, lo relacionamos con los meses más fríos del año, y lo disfrutamos mucho haciendo recetas reconfortantes y sabrosas, aunque también es una buena verdura para consumir fresca, una delicia crujiente y rica si se corta muy fina y se incluye en ensaladas.

Receta de Lombarda al ajillo ^[15]

Para cocinar una col lombarda al ajillo, lo primero que vamos a hacer es lavar bien la col bajo un chorro fuerte del agua fría.

Cómo hacer col lombarda agridulce en sartén ⋆ Divina Vinagreta ^[16]

Lo mejor es manipularlas lo menos posible y comerlas crudas, salteadas, como en esta receta, o hacerlas al vapor.

Crema de lombarda y pera con piñones ^[17]

En algunos lugares de España, como Madrid, la lombarda es un ingrediente clásico de las mesas navideñas .

Cómo Cocer Lombardas ^[18]

Si quieres saber como cocer lombarda y que esta no pierda su color, te ofrecemos un truco simple pero muy efectivo.

La lombarda, la colorida col morada para disfrutar de temporada (y más allá de Navidad): propiedades, características y recetas ^[19]

Aunque nosotros también la encontramos como col morada o col roja, el nombre de lombarda es un misterio -sobre el que estamos buscando respuesta-, aunque sabiendo que existe también la denominada col de Milán, es posible que nuestras respuestas nos encaminen a Italia. De hecho, su nombre botánico rubra significa ‘rojo’ en latín, que sirve en la actualidad para definir a la lombarda en numerosos idiomas como el francés (rouge chou), inglés (red cabbage) o alemán (rotkohl). También le sientan bien los vinagres y las vinagretas (con un poco de mostaza, por ejemplo) en esas ensaladas, donde conviene acompañarla de algún toque más dulce como el de la zanahoria o de la cebolla, donde podríamos servir la lombarda rallada.

Tan versátil como el resto de coles pero algo más dulce e infinitamente más colorida, podríamos decir que la lombarda es un ingrediente divertido al que dar salida desde los entrantes hasta los principales e, incluso, haciendo un particular kimchi. Como todas las crucíferas, la lombarda desprende un olor ligeramente sulfuroso y desagradable (pensemos en la coliflor o la col de Bruselas) durante las cocciones, que se multiplica si estas son demasiado rápidas e intensas, por lo que es conveniente recurrir a fuegos más pausados o a cocciones al vapor.

Cómo hacer crema de lombarda ^[20]

Es por eso que, en este nuevo artículo de unCOMO te vamos a dar la deliciosa receta para que sepas cómo hacer crema de lombarda vegana, con un acompañamiento que dejará a tus comensales completamente satisfechos y basándonos en ingredientes de la huerta sencillos y saludables para poder incluir dentro de tu menú de Navidad. Disfruta de esta deliciosa receta, ¡ya sabes cómo hacer una crema de lombarda con manzana y puerro exquisita! Recuerda que este puré de lombarda es vegano y que también puedes hacer esta receta de crema de col lombarda para niños con una divertida presentación.

– Esta crema de col lombarda es fácil de hacer y tiene ingredientes de temporada que favorecen a tener una dieta balanceada y saludable. – Podemos probar también a añadir pasas como topping o incluso zanahoria dentro de la cocción para fomentar el dulzor de la crema de col lombarda.

Receta de lombarda con langostinos y garbanzos ^[21]

A mí tanto la col lombarda como el repollo me parecen unas verduras deliciosas y además muy versátiles en la cocina.

Ensalada crujiente de lombarda, manzana y zanahoria con Thermomix, receta fácil y rápida de Navidad ^[22]

Aumentamos el repertorio de recetas con lombarda para Navidad con esta ensalada, que podemos servir también como guarnición de carnes o pescados, recordándonos a la ligera ensalada de col china.

???? 【 Cómo Cocer Lombardas 】+ Tiempo de Cocción!! ^[23]

Si estás interesado en saber como cocer lombardas mediante las mejores técnicas acompáñanos en la lectura de este increíble artículo.

Lombarda con manzana y piñones, auténtica y fácil receta tradicional ^[24]

Este es el caso de la receta que vamos a hacer hoy, la col lombarda con manzana, un plato muy presente en las comidas y cenas navideñas de muchos hogares madrileños.

Ensalada de lombarda y naranja ^[25]

– Salvo que en mi casa esta ensalada me la como yo sola (soy la niña de la lombarda y olé), porque los otros tres especímenes desprecian la lombarda. – La lombarda la suavizo previamente macerándola con sal, para que pierda parte del líquido y de su rigidez (conserva el punto crujiente, pero queda más plegable), como se hace con el repollo para hacer coleslaw (tienes la receta aquí).

los tres de mi casa no comian lombarda hasta que probaron tu receta de lombarda con manzana¡¡¡¡ahora la piden!!!! seguro que está buenisima como todas tus verduras.gracias

Ensalada de col lombarda y manzana: receta sorprendente con Thermomix que no te puedes perder ^[26]

Tenía ganas de hacer esta receta de ensalada de col lombarda y manzana, porque no es un ingrediente que esté muy habituada a preparar y me pareció que con la Thermomix sería muy fácil.