Resumen de 30 artículos: como desalar el bacalao [actualizado recientemente]

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Cómo desalar el bacalao

Cómo desalar el bacalao
Cómo desalar el bacalao

Cómo desalar el bacalao [1]

1) Como se puede ver en la fotografía, estos lomos de bacalao vienen perfectamente conservados con una capa de sal gruesa, por lo que el primer paso para desalar bacalao será eliminar todo ese exceso de sal.

Cómo desalar el bacalao
Cómo desalar el bacalao

Cómo desalar bacalao. Técnica de cocina paso a paso. Consejos y trucos [2]

Hoy os dejamos con un clásico en mi cocina, una técnica de cocina o truco que es de lo más útil para un montón de recetas, desalar bien el bacalao. Se emplea la sal como conservante, el bacalao en salazón aporta grandes cantidades de sodio (8.1 mm x por 100 gr.) que reducimos a la mitad con los consejos que os doy a continuación.

Los restos y el bacalao desmigado suelen desalarse bajo el grifo de agua fría durante 10 minutos pero si no queréis gastar mucha agua, también podéis dejarlos en remojo durante 2 horas con un cambio de agua tras 1 hora, con eso es suficiente.

Cómo desalar bacalao. Técnica de cocina paso a paso. Consejos y trucos
Cómo desalar bacalao. Técnica de cocina paso a paso. Consejos y trucos

Cómo desalar el bacalao en salazón de manera sencilla (y sin que te quede salado) [3]

Hoy, en nuestro curso de cocina, te explicamos detalladamente cómo desalar el bacalao en salazón de manera sencilla para que puedas disfrutar de este magnífico pescado, tanto en la época de más consumo, la Cuaresma y Semana Santa, como en el resto del año. Aprender a desalar el bacalao en salazón es muy sencillo, si sigues nuestras claves para que te quede perfecto, sin que le quede un recuerdo a sal, y sin perder su textura y sabor natural.

Una forma estupenda de conseguirlo es poner el trozo de bacalao en salazón bajo el grifo y frotar suavemente con la mano hasta que no tenga cristales de sal en el exterior, tal como se ve en la imagen. Pasados los tres días, cuando ya hemos cambiado seis veces el agua a nuestro bacalao, el pescado estará bien desalado y listo para su utilización, como si fuera pescado fresco.

Cómo desalar el bacalao en salazón de manera sencilla (y sin que te quede salado)
Cómo desalar el bacalao en salazón de manera sencilla (y sin que te quede salado)

COMO DESALAR BACALAO ? Técnica de cocina [4]

Pero debes tener en cuenta que si el trozo es desigual (como el que se ve en la foto) los lados más finos se desalan antes que los más gruesos y si pruebas el bacalao cogiendo un trozo del lado más fino puede que esté bien de sal pero el centro puede seguir salado. Hola Javi..!!!! me parece perfecto lo que explica, lo que yo uso para desalarlo es lo siguiente: lo lavo bajo el grifo para quitar la sal que tiene por fuera y despues lo pongo en una olla con bastante agua y algunas papas y la cual uso para hacer el bacalao despues,lo hiervo dos veces si es necesario, eso depende de la sal que tengan….saludos. Hola: Me llamo Pili y me acaba de pasar lo siguiente,puse a desalar el bacalao pasó a paso como se indica,pero después lo congele y sorpresa me quedo salado,y no se sí ahora el resto que tengo congelado, me tiene alguna solución ,porque la verdad me costó mis euros y no se puede comer de lo salado que me quedo,alguien me podría ayudar,para no tener que tirar todo el resto a la basura.GRACIAS

¿Qué pasó? Salado como se compra en Argentina el bacalao noruego, lo conservé en el freezer un par de meses,¿será eso? Gracias. Al desalar el bacalao debes mantener el recipiente siempre en el frigorífico para evitar que el bacalao se estropee.

COMO DESALAR BACALAO ? Técnica de cocina
COMO DESALAR BACALAO ? Técnica de cocina

Cómo desalar bacalao. Trucos y paso a paso. Desalado rápido [5]

El mejor truco para desalar el bacalao o arenque es ponerlo a hervir sin lavar y he Charles un poco de sal luego que este cocido lavarlo y listo.

Cómo desalar bacalao. Trucos y paso a paso. Desalado rápido
Cómo desalar bacalao. Trucos y paso a paso. Desalado rápido

Cómo desalar bacalao [6]

Hola Susana, te quería hacer una consulta sobre el bacalao, yo siempre lo desalo en la nevera como tú, pero te he leído lo de la temperatura para que no fermente, yo siempre lo pongo en un taper pero tapado, tú no comentas nada, nunca se me ha estropeado pero me queda la duda, me puedes decir algo, se lo escuché decir a Karlos, sigo tu blog desde hace unos meses y es fantastico, chica como lo haces para sacar tanto tiempo no slo para cocinar sino para ponérnoslo, ya sé que es organización pero vaya… que te admiro, yo también cocino no solo ¨porque hay que comer¨. Lo malo es que ya no nos llega bacalao como el de antes, ni Casa del bacalao, ni bacaladas de faroes ni nada, y no lo digo yo, lo dice mucha gente que sabe y en concreto el padre de mi amigo Ricky que se ha jubilado hace ya 8 años pero que ha servido a casa Labra durante lustros. Aunque yo ya sabía como desalarlo, lo de la leche no lo suelo hacer, nunca me acuerdo.

Grácias por los consejos, tengo por desalar un bacalao que compré en Portugal este verano y aprovecharé para aplicar el remojado en leche. Me temo, Su, que esta receta me la pierdo… con lo que me gusta el bacalao… Pero es que aunque aquí hay algo llamado “daegu” que en diccionario traducen como bacalao, la verdad es que no tiene ná que ver.

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

Cómo desalar el bacalao [7]

¡No te pierdas del increíble sabor de este pescado Te enseñamos cómo desalar bacalao en simples pasos para que prepares riquísimos platillos de temporada.

Cómo desalar el bacalao
Cómo desalar el bacalao

Cómo desalar bacalao y jamón [8]

El término desalar o desalinizar quiere decir, como es evidente, quitarle la sal a algo.

Cómo desalar bacalao y jamón
Cómo desalar bacalao y jamón

Cómo desalar bacalao [9]

El bacalao salado es un alimento imprescindible en la península, usado en multitud de platos, por ello conviene saber cómo desalar bacalao con fundamento.

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

¿Como desalar el Bacalao? [10]

Una de las dudas de la preparación del bacalao salado es ¿Cómo desalarlo de una forma correcta? y ¿Cuanto tiempo se necesita? Un buen bacalao puede ser un plato Gourmet pero un bacalao salado puede dar lugar a un plato imposible de comerse.

¿Como desalar el Bacalao?
¿Como desalar el Bacalao?

Cómo desalar el bacalao paso a paso [11]

Si no lo has hecho nunca, no te preocupes porque es muy sencillo y en este post te vamos a explicar cómo desalar el bacalao paso a paso.

Cómo desalar el bacalao paso a paso
Cómo desalar el bacalao paso a paso

Cómo desalar bacalao [12]

Os enseñamos cómo desalar bacalao de forma correcta para realizar distintas preparaciones como el bacalao al pil pil.

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

Cómo desalar bacalao [13]

Desalar bacalao es algo que muchas veces por sencillo se desconoce, pero es un paso básico para cualquiera de las recetas de bacalao tan deliciosas que os hemos estado trayendo, como el Bacalao a la Vizcaína, el bacalao al pil-pil, los buñuelos de bacalao o el potaje de garbanzos con bacalao, por ejemplo La temporada del bacalao fresco va desde otoño a primavera, aunque podemos disponer de este pescado todo el año, desecado o salado, congelado, ahumado, enlatado y también como huevas de bacalao.

– – El bacalao desmigado se puede desalar bajo el grifo de agua fría durante 10 minutos si lo vamos ayudando con la mano para desmigarlo

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

Como desalar Bacalao. Cinco DÍAS – La Cocina de Frabisa [14]

Desalar bacalao parece muy sencillo y en realidad no tiene mayor dificultad, pero es necesario conocer como hacerlo para que el proceso sea exitoso.

Como desalar Bacalao. Cinco DÍAS - La Cocina de Frabisa
Como desalar Bacalao. Cinco DÍAS – La Cocina de Frabisa

Trucos para desalar el bacalao [15]

Desalar el bacalao no se trata de algo complicado, pero sí que requiere tiempo y cierta paciencia para conseguir que el resultado no sea un pescado demasiado salado. Un método infalible para desalar el bacalao rápidamente consiste en sumergirlo en un poco de leche fría. Si deseas leer más artículos parecidos a Trucos para desalar el bacalao, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida.

Aunque no es un consejo demasiado recomendable, si en alguna ocasión te ves muy apurado/a de tiempo a la hora de desalar el bacalao, puedes optar por sumergir el bacalao en agua templada. La salmuera es un método de conservación de alimentos muy usado, por ejemplo en el caso de pescados como el bacalao.

Trucos para desalar el bacalao
Trucos para desalar el bacalao

Desalar bacalao [16]

El cocinero Bruno Oteiza nos enseña los pasos para desalar bacalao y tenerlo listo para utilizar.

Desalar bacalao
Desalar bacalao

Cómo desalar bacalao y otros alimentos paso a paso [17]

Aunque se someten a procesos de salazón carnes de vacuno para cecina o partes del cerdo como la panceta, y se incorporan en nuestras cocinas conjugando excedentes de sal con la curación, el bacalao es uno de los alimentos en salazón clásicos que hay que desalar para luego poder utilizarlos en cocina.

Cómo desalar bacalao y otros alimentos paso a paso
Cómo desalar bacalao y otros alimentos paso a paso

Cómo Desalar Bacalao en Casa [18]

Desalar el bacalao en casa es verdaderamente fácil, solo con dos o tres pasos y agua fría vas a poder disfrutar de unos platos riquísimos. Voy a contarte cómo desalar bacalao de forma sencilla puesto que en muchas ocasiones evitamos comprar el bacalao en salazón porque se piensa que quitarle la sal, desalarlo, es un proceso laborioso.

Una duda que aparece muy a menudo es si la piel del bacalao para desalarlo se pone arriba o bajo. Un truco que he leído mucho pero no he probado es desalar el bacalao con leche.

Cómo Desalar Bacalao en Casa
Cómo Desalar Bacalao en Casa

Cómo desalar bacalao. Trucos y tiempos de desalado [19]

El bacalao es muy usado en recetas de Semana Santa como el potaje de vigilia con garbanzos, los buñuelos de bacalao jugosos o un delicioso bacalao rebozado. A día de hoy tenemos algunos pescados azules como las sardinas o el mismísimo bacalao en salazón que siguen con esta técnica de conservación.

Por lo que si vemos que nos faltan horas hay os dejo unos trucos para desalar el bacalao rápidamente.

Cómo desalar bacalao. Trucos y tiempos de desalado
Cómo desalar bacalao. Trucos y tiempos de desalado

DESALAR BACALAO — Pesco & Go: Pescado a domicilio [20]

Son muchas las personas que se preguntan si es posible congelar el bacalao después de desalarlo. Las partes gruesas del bacalao, como los lomos, se desalarán durante 3 días, realizando cambios de agua cada 6 horas, aproximadamente. A continuación, si el bacalao es muy grande, tendrás que cortarlo en lomos más pequeños para que no tarde tanto tiempo en desalar.

Para partes gruesas, como los lomos, el tiempo de desalar será de 3 días. Para desalar migas de bacalao, será suficiente con dejarlas bajo el grifo de agua fría durante 10 minutos.

DESALAR BACALAO — Pesco & Go: Pescado a domicilio
DESALAR BACALAO — Pesco & Go: Pescado a domicilio

Cómo desalar bacalao [21]

Si tienes mucha cantidad de bacalao y solo quieres cocinar una parte, puedes desalar todo y luego congelarlo ya desalado.

Cómo desalar bacalao
Cómo desalar bacalao

Cómo desalar bacalao rápida y correctamente [22]

Que no te ganen las prisas, toma tu tiempo y checa aquí como desalar bacalao fácil y correctamente.

Cómo desalar bacalao rápida y correctamente
Cómo desalar bacalao rápida y correctamente

Cómo desalar el bacalao: el truco de la pescadería de Mercadona [23]

Uno de los pescados más versátiles es el bacalao, y uno de los más habituales es la opción de bacalao salado que hay que reducir su contenido en sodio, -sal- para su consumo, es decir, hay que desalarlo.

Cómo desalar el bacalao: el truco de la pescadería de Mercadona
Cómo desalar el bacalao: el truco de la pescadería de Mercadona

Desalar bacalao [24]

Desalar el bacalao correctamente determina si el plato que vas a servir estará exquisito o bien tendrá un exceso de sal que hará imposible su ingesta.

Desalar bacalao
Desalar bacalao

Cómo desalar el bacalao [25]

Dado que se emplea la sal como conservante, el bacalao salado aporta cantidades extraordinarias de sodio -hasta 8.100 miligramos por 100 gramos-, que se pueden reducir a la mitad, si se pone a remojo y se siguen unos pasos sencillos.

Cómo desalar el bacalao
Cómo desalar el bacalao

Palabra de experto: esta es la mejor forma de desalar el bacalao [26]

Esta técnica surgió como forma de conservar por más tiempo el bacalao durante los largo viajes marítimos

Palabra de experto: esta es la mejor forma de desalar el bacalao
Palabra de experto: esta es la mejor forma de desalar el bacalao

Cómo desalar el bacalao correctamente [27]

El bacalao es sin duda un producto muy versátil y una de las prácticas más habituales es desalarlo.

Cómo desalar el bacalao correctamente
Cómo desalar el bacalao correctamente

¿Cómo desalar el bacalao? Karlos Arguiñano nos da la clave [28]

Si eres de los que le gusta desalar el bacalao en casa, tienes que saber la clave de Arguiñano.

¿Cómo desalar el bacalao? Karlos Arguiñano nos da la clave
¿Cómo desalar el bacalao? Karlos Arguiñano nos da la clave

Cómo desalar el bacalao, los consejos del chef Hung-Fai [29]

Hoy vamos a ver como desalar el bacalao, siguiendo los consejos del El chef Hung – Fai.

Cómo desalar el bacalao, los consejos del chef Hung-Fai
Cómo desalar el bacalao, los consejos del chef Hung-Fai

Cómo desalar bien el bacalao – Los trucos de Divina Cocina [30]

Vamos a a dar aquí algunos consejos para desalar bien el bacalao y algunos trucos para que os quede siempre perfecto.

Cómo desalar bien el bacalao – Los trucos de Divina Cocina
Cómo desalar bien el bacalao – Los trucos de Divina Cocina

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://elcocinerocasero.com/receta/como-desalar-el-bacalao
  2. https://www.recetasderechupete.com/como-desalar-bacalao/3630/
  3. https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-desalar-bacalao-salazon-manera-sencilla-que-te-quede-salado
  4. https://www.javirecetas.com/como-desalar-bacalao-paso-a-paso/
  5. https://www.lacucharinamagica.com/2014/03/como-desalar-bacalao-trucos-y-paso-a-paso-desalado-rapido.html
  6. https://webosfritos.es/como-desalar-bacalao/
  7. https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/como-desalar-el-bacalao
  8. https://www.mamirecetas.com/glosario/desalar
  9. https://invitadoinvierno.com/como-desalar-bacalao/
  10. https://cocina.facilisimo.com/como-desalar-el-bacalao_1354819.html
  11. https://www.cashfresh.es/como-desalar-el-bacalao-paso-a-paso/
  12. https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/tecnicas/desalar-bacalao-6887.html
  13. https://www.pequerecetas.com/receta/como-desalar-bacalao/
  14. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-desalar-bacalao/
  15. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/articulo/trucos-para-desalar-el-bacalao-25163.html
  16. https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/tecnicas/desalar-bacalao-10056.html
  17. https://cocineando.com/2019/02/28/como-desalar-bacalao-y-otros-alimentos-paso-a-paso/
  18. https://cocinaabuenashoras.com/como-desalar-bacalao.html
  19. https://recetasdecocina.elmundo.es/2022/04/como-desalar-bacalao-trucos-y-tiempos-de-desalado.html
  20. https://www.pescoandgo.es/blog/desalar-bacalao-3/
  21. https://labarajilla.es/como-desalar-bacalao/
  22. https://www.cocinavital.mx/blog-de-cocina/tips-de-cocina/como-desalar-bacalao-facil-correctamente/2020/11/
  23. https://www.65ymas.com/ocio/gastronomia/como-desalar-bacalao-el-truco-pescaderia-mercadona_49181_102.html
  24. https://www.pescanova.es/trucos-de-cocina/desalar-bacalao/
  25. https://www.consumer.es/alimentacion/como-desalar-el-bacalao.html
  26. https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/20230403229272/como-desalar-bacalao-consejos-experto/
  27. https://info.mercadona.es/es/consejos/alimentacion/como-desalar-el-bacalao/tip
  28. https://www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/trucos/como-desalar-bacalao-karlos-arguinano-nos-clave_2022081862fe0de81d9fe00001b5907a.html
  29. https://lasrecetasdecarol.com/como-desalar-el-bacalao/
  30. https://www.divinacocina.es/consejos-para-desalar-bien-el-bacalao/

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