Síntesis de 33 artículos: como cocinar al vapor [actualizado recientemente]

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Cómo cocinar al vapor

Cómo cocinar al vapor
Cómo cocinar al vapor

Tips para cocinar verduras al vapor [1]

Aprender la técnica correcta para cocinar verduras al vapor tiene que ser básico para una alimentación saludable.

Tips para cocinar verduras al vapor
Tips para cocinar verduras al vapor

Cocina al vapor: recetas, trucos y consejos de la técnica más saludable [2]

Cocinar al vapor es una de las técnicas más saludables, baja en grasas y sencilla de poner en práctica pues consiste en usar el vapor para cocer los ingredientes sin que el líquido hirviendo llegue a tocarlos, ya que se colocan en un recipiente con agujeros.

Cocina al vapor: recetas, trucos y consejos de la técnica más saludable
Cocina al vapor: recetas, trucos y consejos de la técnica más saludable

Cómo cocinar al vapor sin una vaporera [3]

Cocer alimentos al vapor es uno de los métodos más sanos que existen de cocinar, y ahora que acaba de pasar la Semana Santa y el verano se aproxima peligrosamente, nos va a venir genial para empezar a ponernos en forma y lucir nuestra mejor figura.

Cómo cocinar al vapor sin una vaporera
Cómo cocinar al vapor sin una vaporera

Cómo cocinar verduras al vapor, receta fácil y sana para cuidarse y disfrutar [4]

Si buscamos una forma segura de cocinar verduras, de que mantengan todas sus propiedades y además sean divertidas y agradables de comer no hay duda: la cocción al vapor.

Cómo cocinar verduras al vapor, receta fácil y sana para cuidarse y disfrutar
Cómo cocinar verduras al vapor, receta fácil y sana para cuidarse y disfrutar

Cómo cocinar verduras al vapor [5]

Otra buena opción para cocinar verduras al vapor son las ollas al vapor o vaporeras tradicionales. Además, se trata de una forma muy sencilla y rápida de preparar las hortalizas que más te guste, así que no te pierdas este artículo de unCOMO sobre cómo cocinar verduras al vapor. Una de las formas más rápidas de cocinar vegetales al vapor es con una vaporera eléctrica, un pequeño electrodoméstico que facilita mucho la tarea.

A la hora de cocinar verduras al vapor, lo primero que deberemos hacer será tener a punto los vegetales que queremos preparar. Si lo que quieres es cocinar verduras al vapor con una vaporera de bambú, necesitarás también un cacerola donde encajarla.

Cómo cocinar verduras al vapor
Cómo cocinar verduras al vapor

Beneficios de cocinar al vapor [6]

Esta técnica consiste en cocinar los alimentos solo mediante el vapor que desprende el agua en ebullición (u otro medio líquido) sin que el producto llegue a tocarla.

Beneficios de cocinar al vapor
Beneficios de cocinar al vapor

¿Cómo cocinar al vapor y que todo quede rico en casa? [7]

Sin embargo, la cuarentena es ideal para aprender a cocinar al vapor y, además, ¡que todo quede riquísimo!

¿Cómo cocinar al vapor y que todo quede rico en casa?
¿Cómo cocinar al vapor y que todo quede rico en casa?

Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos. [8]

Aprovechamos el vapor generado por un líquido caliente, para cocinar lo que tengas en el recipiente.

Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos.
Cocinar al vapor. Ventajas, trucos y consejos.

Cómo cocinar al vapor sin usar una vaporera [9]

Otra de las formas de cocinar al vapor sin usar una vaporera es mediante el uso de una olla o cacerola con agua hirviendo. Se pueden cocinar muchas recetas en el microondas y conseguir platos saludables y ligeros, por lo que la cocina al vapor también puede realizarse. Y, por último, otro de los mejores métodos para poder cocinar al vapor sin usar una vaporera es aprovechando el microondas, uno de los electrodomésticos más usados en las cocinas actuales.

Hay algunos “truquitos” que te ayudarán a cocinar con el calor del vapor usando herramientas que, seguro, sí que tienes en la cocina. En este artículo de Mami Recetas vamos a descubrirte cómo cocinar al vapor sin usar una vaporera dándote algunos de los mejores trucos que te ayudarán a conseguir unas recetas saludables y muy sencillas de hacer.

Cómo cocinar al vapor sin usar una vaporera
Cómo cocinar al vapor sin usar una vaporera

Cesta para cocinar al vapor plegable, práctica y cómoda de utilizar [10]

La firma de utensilios de cocina y hogar Joseph Joseph ha diseñado un nuevo modelo de cesta para cocinar al vapor plegable, con algunas características mejoradas y un precio inferior.

Cesta para cocinar al vapor plegable, práctica y cómoda de utilizar
Cesta para cocinar al vapor plegable, práctica y cómoda de utilizar

Cocinar al vapor: come con más sabor y menos grasa [11]

Como su nombre indica, cocinar al vapor es un método de cocción que solo usa el vapor. Cocinar al vapor es una de las tendencias en nutrición saludable más extendidas. Te contamos las ventajas de cocinar al vapor para que te animes a preparar un salmón con una de nuestras vaporeras.

Una de las ventajas de cocinar al vapor es que no son necesarios demasiados utensilios. – El aceite déjalo para el final, nunca lo pongas antes de cocinar al vapor.

Cocinar al vapor: come con más sabor y menos grasa
Cocinar al vapor: come con más sabor y menos grasa

Cocinar al vapor [12]

Para cocinar al vapor hay muchas opciones, hay electrodomésticos que son sólo para ésto (las vaporeras), las ollas a presión que incluyen cestillo, la Thermomix, el Lekuè para el microondas, o el cestillo que se adapta a cualquier olla.

Cocinar al vapor
Cocinar al vapor

¡Mejor al vapor que frito! Ventajas de cocinar al vapor [13]

Si comparamos las diferentes técnicas de cocina podemos poner en un extremo cocinar al vapor y en el otro los fritos y rebozados.

¡Mejor al vapor que frito! Ventajas de cocinar al vapor
¡Mejor al vapor que frito! Ventajas de cocinar al vapor

Cocinar al vapor [14]

De hecho, la idea de que se trata de un tipo de cocina sosa y algo insulsa, propia de las personas que están a dieta o que tienen algún tipo de problema digestivo, ha dejado paso a una etapa en la que el vapor se ha convertido en uno de los procedimientos más utilizados tanto en los hogares como en los fogones de los grandes chefs de renombre.

Cocinar al vapor
Cocinar al vapor

Las ventajas que no conocías de la cocina al vapor [15]

La manera que elegimos para cocinar un alimento modifica, de una forma diferente, la calidad de este, tanto su sabor como su valor nutricional. Además, como los alimentos conservan todas sus sales minerales y su sabor original, es posible cocinar sin añadir sal.

Así que, por un lado, cocinar al vapor conserva más vitaminas y, por otro lado, elimina toxinas, el exceso de grasas (en torno al 30% en el caso de las carnes) y los venenos que se añaden en la producción, como los pesticidas.

Las ventajas que no conocías de la cocina al vapor
Las ventajas que no conocías de la cocina al vapor

Ventajas de cocinar al vapor y algunos trucos para hacerlo como un máster [16]

Robots de cocina multifunción como la Thermomix, el Taurus MyCook o el Monsieur Cuisine Plus disponen de accesorios para cocinar al vapor, pero en ningún caso recomendaría su compra solo por esta función. Como casi todo el mundo sabrá es algo tan sencillo como aprovechar el vapor que desprende en agua en ebullición para cocinar alimentos sin que estos toquen el agua. Que cocinar al vapor es una forma muy saludable de hacerlo es algo que a nadie le resulta extraño.

Es el mismo concepto de vaporeras apilables pero con todas las comodidades, como el aviso acústico si la base se queda sin agua o programas predefinidos para cocinar cada tipo de alimento. – No hace falta hacer un gran desembolso económico para empezar a cocinar al vapor, de hecho, para empezar se puede usar un simple colador, aunque evidentemente, se ahorra energía si se dispone de una vaporera sea o no eléctrica que nos permita cocinar varias cosas a la vez.

Ventajas de cocinar al vapor y algunos trucos para hacerlo como un máster
Ventajas de cocinar al vapor y algunos trucos para hacerlo como un máster

Formas de cocinar verduras al vapor [17]

Son ideales para cocinar verduras al vapor tanto en el microondas como en el horno. Cocinar verduras al vapor supone prepararlas sin que entren en contacto con agua ni aceite y tan solo sea la temperatura de vapor de agua que se desprende de la ebullición, la que las cocine. Pero, ¿sabemos realmente cómo cocinar verduras al vapor? Porque no se trata de hervir los vegetales, ya que se perderían las vitaminas y minerales en el agua de cocción.

– Colador: si no dispones de vaporera ni accesorio de vapor para tus ollas, un colador grande te servirá para cocinar de forma saludable. De hecho, cocinar verduras al vapor es la mejor manera de aprovechar sus cualidades para la salud, así como de degustar todo su sabor.

Formas de cocinar verduras al vapor
Formas de cocinar verduras al vapor

¿Cómo cocinar al vapor? [18]

La primera es utilizando el método para cocinar con un “mínimo de agua”, el cual, tal como su nombre lo dice, te permite cocinar los alimentos agregando únicamente una pequeña cantidad de agua. Cuando hablamos de cocinar al vapor, lo que queremos decir es que los alimentos se cocinan en sus propios jugos, sin la necesidad de agregar grandes cantidades de agua ni grasas, lo que ayudará a conservar su sabor, color, vitaminas y minerales. ¡Que no te dé miedo cocinar al vapor! La percepción que existe de que los alimentos que se cocinan al vapor quedan sin sabor o son alimentos de dieta es completamente falsa.

Para cocinar al vapor con este método, utiliza la Bandeja Ralladora/Vaporizadora sobre el utensilio inferior y coloca distintos vegetales e incluso alimentos como pescado y mariscos sobre ella. Hoy te contamos un poco más sobre cómo cocinar al vapor al utilizar tus utensilios Rena Ware.

¿Cómo cocinar al vapor?
¿Cómo cocinar al vapor?

Sobre la cocción al vapor de los alimentos. [19]

Es el método de cocción más saludable porque los nutrientes no se diluyen en el agua, sufren la acción de las altas temperaturas pero no se deshidratan y conservan sus componentes, excepto aquellas vitaminas que se evaporan como la C.

Sobre la cocción al vapor de los alimentos.
Sobre la cocción al vapor de los alimentos.

Los beneficios de cocinar al vapor [20]

En Cocina Casera podéis encontrar algunas recetas de alimentos cocinados al vapor, como nuestros berberechos al vapor o nuestra deliciosa receta de verduras al vapor. Se obtienen muy buenos resultados con pescados como la trucha o el salmón, que se pueden cocinar enteros, no siendo necesario darles la vuelta para que se cuezan de manera uniforme.

Para ello, introducían los alimentos en cestas de cáñamo o bambú, y hacían pasar vapor de agua a través de ellas para que éstos se cocinaran. Cocinar al vapor, no da lugar a alimentos insípidos, como mucha gente piensa, si no, todo lo contrario, ya que, como hemos apuntado, los alimentos mantienen sus propiedades de sabor y aroma, hecho que no ocurre cuando son sometidos a otros métodos de cocción.

Los beneficios de cocinar al vapor
Los beneficios de cocinar al vapor

Cocción al vapor [21]

Por esa razón, la cocción al vapor se considera más adecuada para la cocción de productos como las verduras, que necesitan, en general, cocciones rápidas para perder el mínimo de nutrientes y propiedades.

Cocción al vapor
Cocción al vapor

Cómo Cocinar al Vapor – 6 Sistemas [22]

¿Cómo cocinar al vapor? ¿Qué utensilios de cocina necesitamos? Siempre se dice que cocinar al vapor es lo más sano.

Cómo Cocinar al Vapor – 6 Sistemas
Cómo Cocinar al Vapor – 6 Sistemas

Métodos de cocción: Cocción al vapor [23]

La cocción al vapor consiste en cocinar los alimentos a través del vapor del medio líquido (agua), sin que éstos entren en contacto con él.

Métodos de cocción: Cocción al vapor
Métodos de cocción: Cocción al vapor

Cocinar verduras al vapor: trucos y beneficios [24]

En concreto, al cocinar verduras al vapor, se toman más vitaminas y minerales que si se hierven o se hacen a la plancha. Como puedes ver, cocinar verduras al vapor es sencillo y ofrece muchas ventajas para la salud. No es necesario que utilices aceite para cocinar verduras al vapor, ya que se pueden cocinar directamente en la Vaporera solo con su propia agua.

¿Por qué es más saludable cocinar verduras al vapor que usando otra técnica? Descubrirás que cocinar al vapor tiene muchas más posibilidades de las que nunca hubieras imaginado.

Cocinar verduras al vapor: trucos y beneficios
Cocinar verduras al vapor: trucos y beneficios

Cómo hacer pescado al vapor [25]

¿Te apetece probar hacerlo en casa? En unComo.com te explicamos cómo hacer pescado al vapor fácilmente. Existen muchas formas de cocinar pescado al vapor, estas variarán dependiendo del tipo de accesorio que utilices para cocinar con esta técnica.

Si no tienes una olla de vapor o una vaporera de bambú, una manera muy simple de cocinar el pescado al vapor es tomando una olla alta, llenándola con 2 o 3 dedos de agua y un colador que encaje en ella, será aquí donde colocarás la pieza de pescado. Esta alternativa es simple y rápida, en nuestro artículo cómo cocinar al vapor sin vaporera te explicamos el modo adecuado de hacerlo.

Cómo hacer pescado al vapor
Cómo hacer pescado al vapor

Cómo cocinar sabroso usando vapor ¡saludable y rico! [26]

Cocinar al vapor es una de las técnicas que más interesan a todos los que quieren comer saludable; eso de utilizar menos grasas y llevar un sistema de alimentación que promueve la conservación de los nutrientes de los alimentos suena a una gran idea.

Cómo cocinar sabroso usando vapor ¡saludable y rico!
Cómo cocinar sabroso usando vapor ¡saludable y rico!

Cocinar al vapor con AMC: salud, textura y sabor [27]

Y como no hay que añadir grasa al cocinar al vapor, este método de cocción también reduce el consumo de calorías. La cocción al vapor es una de las formas más saludables de cocinar que existen. La Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) de AMC hace que cocinar al vapor sea especialmente fácil.

Además puedes cocinar tus alimentos al vapor con o sin un cestillo dentro de la olla. ¿Quieres cocinar platos muy sabrosos, de forma saludable y conservando todos los nutrientes? En ese caso, deberías utilizar el método de cocción al vapor más a menudo.

Cocinar al vapor con AMC: salud, textura y sabor
Cocinar al vapor con AMC: salud, textura y sabor

¿Cómo cocinar al vapor en el microondas? Trucos y consejos [28]

¿Te encanta cocinar distintas recetas en casa pero nunca tienes tiempo? Si además de disfrutar cocinando te gusta buscar siempre los platos más saludables y deliciosos para una dieta equilibrada y nutritiva, tienes que pasarte a la opción de cocinar al vapor en el microondas. ¿Cómo cocinar verduras al vapor en el microondas? Obtener este tipo de alimentos con una cocción perfecta al vapor en nuestro microondas es muy sencillo ya que las propias ondas de alta frecuencia que emite el electrodoméstico harán que el agua del interior de las verduras se caliente y genere vapor. Por otro lado, para obtener otro tipo de alimentos en su punto ideal de cocción, también podrás emplear un recipiente para cocinar al vapor en el microondas.

Una vez que has comprobado que cocinar al vapor en el microondas te proporciona solo ventajas, es hora de que te demos algunos trucos y consejos para que saques ese chef que llevas dentro. Así, no hará falta que gastes dinero comprando otros dispositivos, ya que podrás cocinar al vapor en microondas sin vaporera.

¿Cómo cocinar al vapor en el microondas? Trucos y consejos
¿Cómo cocinar al vapor en el microondas? Trucos y consejos

Cómo cocinar al vapor [29]

Con agua en la base, un tazón o unos palillos a modo de soporte y cestos de bambú, se puede cocinar al vapor en varios pisos a la vez. Imita la cocción en papillote y permite cocinar en el horno o en el microondas alimentos al vapor.

Estos son los tiempos de cocción al vapor en minutos de algunos de los alimentos que se pueden cocinar al vapor: Si se emplea vino para cocinar frutas conviene reducirlo tras la cocción, para aprovecharlo como salsa.

Cómo cocinar al vapor
Cómo cocinar al vapor

Cómo improvisar un recipiente de cocción al vapor [30]

De todas formas, en muchas cocinas no hay un utensilio específico para cocinar al vapor, pero eso no quita que no se pueda llevar a cabo este tipo de cocción.

Cómo improvisar un recipiente de cocción al vapor
Cómo improvisar un recipiente de cocción al vapor

3 errores al cocinar verduras al vapor que no te deben ocurrir [31]

Antes de comenzar con esos clásicos errores que todos llegamos a cometer, qué te parece que hablemos del término “cocinar al vapor”. Hace poco tiempo leí en un estudio hecho por el Instituto Noruego de Investigación en Alimentación Pesca y Acuicultura que si cocinamos vegetales al vapor como el brócoli, la coliflor, coles de bruselas, espárragos, espinacas, zanahorias y papas sus propiedades no disminuyen o se pierden, ya que existen métodos de cocción que reducen sus beneficios y no son los más saludables. Así que comencé a experimentar con recetas que veía en televisión o en YouTube y mi sorpresa fue que las preparaciones al vapor no son tan sencillas como lo imaginamos.

Esperamos que esta información haya sido de gran ayuda, ahora estás lista para cocinar tus vegetales favoritos al vapor como los expertos, ¿te animas a intentarlo? Evita estos errores y con la práctica lograrás cocinar verduras al vapor como los expertos.

3 errores al cocinar verduras al vapor que no te deben ocurrir
3 errores al cocinar verduras al vapor que no te deben ocurrir

Cómo cocinar al vapor [32]

Esta es precisamente la idea de la cocina al vapor, que consiste en cocinar los alimentos mediante la aplicación indirecta del calor generado por el agua hirviendo, sin que ésta entre en contacto con el agua.

Cómo cocinar al vapor
Cómo cocinar al vapor

Cocinar al vapor: consejos para tener en cuenta [33]

El vapor es una de las técnicas más sanas que existen para cocinar los alimentos: estos se hacen muy despacio con el vapor generado por el calentamiento de agua o de algún caldo colocado en un recipiente debajo de ellos y, al no cocinarse en contacto directo con ninguna grasa, ni siquiera con el agua, conservan buena parte de sus propiedades. 🍗 Aunque también se pueden cocinar carnes al vapor, estas quedan un poco más sosas de sabor que otros alimentos. Para cocer pechugas de pollo y pavo y lograr que queden con más sabor, antes de cocinarlas al vapor hay que macerarlas media hora con hierbas aromáticas, un poco de aceite de oliva y pimentón o pimientas variadas.

🥦 Las verduras, sobre todo, mantienen una textura y un color más vivo que cuando se hierven y, además, al cocinarse al vapor, apenas pierden nutrientes. El interés cada vez mayor por comer sano, sumado a la fusión de la cocina occidental con la oriental, explica el «auge del vapor» como uno de los métodos de cocción más usado en la actualidad.

Cocinar al vapor: consejos para tener en cuenta
Cocinar al vapor: consejos para tener en cuenta

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/tips-para-cocinar-verduras-al-vapor
  2. https://www.hola.com/cocina/tecnicas-de-cocina/20211006197159/como-cocinar-al-vapor/
  3. https://www.elespanol.com/cocinillas/cocinar/20130402/cocinar-vapor-sin-vaporera/7499253_0.html
  4. https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-cocinar-verduras-al-vapor-receta-facil-sana-para-cuidarse-disfrutar
  5. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/receta/como-cocinar-verduras-al-vapor-26322.html
  6. https://www.sabervivirtv.com/nutricion/como-cocinar-bien-vapor-beneficios-tecnica_1235
  7. https://vinomanos.com/2020/03/como-cocinar-al-vapor/
  8. https://www.recetasderechupete.com/cocinar-al-vapor-ventajas-trucos-y-consejos/27145/
  9. https://www.mamirecetas.com/como-cocinar-al-vapor-sin-usar-una-vaporera.html
  10. https://gastronomiaycia.republica.com/2019/12/27/cesta-para-cocinar-al-vapor-plegable-practica-y-comoda-de-utilizar/
  11. https://www.ikea.com/es/es/ideas/cocinar-al-vapor-ht-pubf93da0e0
  12. https://www.aplicandoblw.com/2015/04/14/cocinar-al-vapor/
  13. https://www.cuerpomente.com/alimentacion/nutricion/como-cocinar-vapor-ventajas-utensilios_1187
  14. https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/ventajas-de-cocinar-al-vapor
  15. https://www.65ymas.com/alimentacion/ventajas-no-conocias-cocina-vapor_14945_102.html
  16. https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20170717/ventajas-cocinar-vapor-trucos-hacerlo-master/1000927957196_30.html
  17. https://blog.flota.es/hogar-y-ahorro/formas-de-cocinar-verduras-al-vapor/
  18. https://blog.renaware.com/tips/como-cocinar-al-vapor/
  19. https://consejonutricional.com/2015/01/28/sobre-la-coccion-al-vapor-de-los-alimentos/
  20. https://cocina-casera.com/cocinar-al-vapor-beneficios/
  21. https://www.gallinablanca.es/noticia/coccion-al-vapor-2/
  22. https://mundococina.es/como-cocinar-al-vapor-6-sistemas
  23. https://gastronomiaycia.republica.com/2008/05/07/metodos-de-coccion-coccion-al-vapor/
  24. https://www.lekue.com/es/blog/trucos-cocinar-verduras-al-vapor
  25. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/receta/como-hacer-pescado-al-vapor-29345.html
  26. https://www.animalgourmet.com/2022/06/20/cocinar-vapor/
  27. https://www.amc.info/es-es/blog/cocinar-al-vapor-con-amc-salud-textura-y-sabor/
  28. https://www.milar.es/blog/como-cocinar-al-vapor-en-el-microondas-trucos-y-consejos/
  29. https://www.cuerpomente.com/alimentacion/secretos-cocina-sana-vapor_8774
  30. https://gastronomiaycia.republica.com/2017/02/18/como-improvisar-un-recipiente-de-coccion-al-vapor/
  31. https://www.cocinadelirante.com/tips/errores-comunes-al-cocinar-verduras-al-vapor
  32. https://www.worten.es/blog/2092/como-cocinar-al-vapor/
  33. https://www.consumer.es/alimentacion/cocinar-al-vapor-consejos-para-tener-en-cuenta.html

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