Resumen de 30 artículos: como caramelizar cebolla [actualizado recientemente]

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CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA

CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA
CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA

Cómo preparar cebolla caramelizada, paso a paso [1]

Suelo prepararla en cantidad y tengo un botecillo en la nevera, no os imagináis como mejora una tortilla de patatas con un poquito de esta cebolla y como potencia un risotto.

Cómo preparar cebolla caramelizada, paso a paso
Cómo preparar cebolla caramelizada, paso a paso

Receta de cebolla caramelizada [2]

En realidad para caramelizar cebolla no necesitamos azúcar pero a mi me gusta hacerla con azúcar ya que le aporta, como es lógico, un toque más dulce y eso a mi me gusta mucho la verdad.

Receta de cebolla caramelizada
Receta de cebolla caramelizada

Cómo hacer cebolla caramelizada. La receta más sencilla y rica [3]

Lo más clásico es servirla con aperitivos con queso como el queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces, y por supuesto también le iría genial a estos canapés de salmón marinado con queso de cabra y anchoas.

Cómo hacer cebolla caramelizada. La receta más sencilla y rica
Cómo hacer cebolla caramelizada. La receta más sencilla y rica

Cebolla Caramelizada: 2 técnicas diferentes [4]

Yo en particular las uso mucho para ensaladas a las cuales quiero dar un ligero toque dulce, o como complemento de la guarnición en diferentes platos, por ejemplo, carne + puré + little montañita of cebolla caramelizada. Cuando me puse a investigar la cebolla caramelizada y cómo hacerla correctamente apareció, como no, Gente Pesada.

[…] si te interesan asuntos cebolliles, no puedo dejar de recomendarte este post: Cómo caramelizar cebollas, o este: El tipo de cebolla sí importa.Y la receta de hamburguesas es esta: hamburguesas […]

Cebolla Caramelizada: 2 técnicas diferentes
Cebolla Caramelizada: 2 técnicas diferentes

Cómo elaborar Cebollas Caramelizadas [5]

Hoy te enseñaremos a preparar una receta con cebolla que es muy conocida a nivel mundial y que además se utiliza como complemento para muchas otras recetas, se trata de las cebollas caramelizadas.

Cómo elaborar Cebollas Caramelizadas
Cómo elaborar Cebollas Caramelizadas

Cómo hacer cebolla caramelizada [6]

Esto no quiere decir que si se añade azúcar no se esté haciendo cebolla caramelizada o confitada, pero nuestra recomendación es que probéis la elaboración básica cualquier día que tengáis un poco de tiempo para estar en la cocina, lo que no significa que tengáis que estar encima de la elaboración todo el rato, pues en la hora y media o dos horas que puede necesitar la cebolla para caramelizar sólo requerirá vuestra atención en tres o cuatro ocasiones.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar [7]

Como vais a ver en esta sencillísima receta, hacer cebolla caramelizada no tiene ningún misterio, pero sí tiene un par de truquitos que acelerarán el caramelizado y no, ninguno de ellos pasa por añadir azúcar.

Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar
Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar

Receta de cebolla caramelizada (receta fácil) [8]

– Es mejor escoger una sartén grande, en la que las cebollas no hagan una capa muy gruesa, ya que así se caramelizarán antes en lugar de cocerse en el agua que suelten.

Receta de cebolla caramelizada (receta fácil)
Receta de cebolla caramelizada (receta fácil)

Cómo hacer cebolla caramelizada [9]

El tiempo que va a tardar la cebolla en caramelizarse por sí misma es de unos 40 minutos aproximadamente, lo que implica que hay que mantener el fuego suave para que pueda ir haciéndose a su ritmo. Esta salsa de cebolla caramelizada se parece a la salsa Jack Daniel´s de Friday´s, muy fácil de preparar y que puedes combinar con multitud de ingredientes, tanto salados como ácidos que se complementan de manera sensacional con el sabor de la cebolla.

Porque en las ensaladas también podemos utilizar la cebolla caramelizada como un ingrediente más, que le aporta sabor y textura, que combina fácilmente y le da un toque extra a cualquier plato.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

Cebolla caramelizada express o rápida. Trucos de cocina, azúcar, bicarbonato, microondas o THx [10]

Sin embargo, su elaboración tradicional es muy tediosa, es necesario un proceso muy largo de cocción a fuego muy lento, entre hora y hora y media, con un poco más de aceite de lo habitual, para evitar que se tueste antes de tiempo y así conseguir que los azúcares que contiene la cebolla se vayan transformando en caramelo como consecuencia del calor. – Por otro lado, tenemos la posibilidad de caramelizar la cebolla bien en la Thermomix o un robot de cocina para quien disponga de ella.

Usaremos muy poquito bicarbonato, sólo la puntita de un cuchillo (unos 2 gramos por cada cebolla que vayamos a caramelizar). Casi como una mermelada, pero puede ser una buena opción si tenemos prisa o la variedad de cebolla no es la más adecuada.

Cebolla caramelizada express o rápida. Trucos de cocina, azúcar, bicarbonato, microondas o THx
Cebolla caramelizada express o rápida. Trucos de cocina, azúcar, bicarbonato, microondas o THx

Cebolla caramelizada, la receta FÁCIL que nunca falla [11]

¿¿Como calculo las medidas (del azucar, sal, aceite, etc) para preparar en grandes cantidades, por ejemplo 20 kg de Cebolla caramelizada?? Os vamos a explicar a continuación las dos recetas y cómo hacerlas paso a paso, y como una imagen vale más que mil palabras, empezamos con un vídeo donde aprenderéis a hacer cebolla caramelizada ¡EN 1 MINUTO! Y después de verlo seguid leyendo hasta abajo, porque os damos trucos y recetas que os van a gustar gusto. La cebolla amarilla española, especialmente en verano y principios de otoño, cuando es más dulce, también es muy apreciada para caramelizar.

– Si queremos acelerar el proceso podemos añadir al principio una pizca de bicarbonato, solo una pizca, lo cual hará que la cebolla sude antes y por lo tanto se caramelice más rápido, ya que es en ese momento cuando comienza a caramelizar. – Las mejores cebollas para caramelizar son aquellas que tienen una alta proporción de azúcares.

Cebolla caramelizada, la receta FÁCIL que nunca falla
Cebolla caramelizada, la receta FÁCIL que nunca falla

Cebolla caramelizada, cómo hacerla paso a paso fácil [12]

En su forma más ortodoxa, la versión sin azúcar, la preparación de la cebolla caramelizada consiste en sofreír esta a fuego muy lento hasta que haya perdido toda su agua y los propios azúcares de la cebolla empiecen a caramelizar.

Cebolla caramelizada, cómo hacerla paso a paso fácil
Cebolla caramelizada, cómo hacerla paso a paso fácil

Cómo preparar cebolla caramelizada fácilmente [13]

– Cuando las cebollas tomen un tono transparente añade el agua y el azúcar, mueve y deja a fuego bajo por 20 min o hasta que el azúcar comience a caramelizarse.

Cómo preparar cebolla caramelizada fácilmente
Cómo preparar cebolla caramelizada fácilmente

Receta de cebolla caramelizada al horno [14]

Así como se puede preparar al microondas, también se puede hacer la cebolla caramelizada al horno y es bastante sencilla de preparar, perfecta para acompañar cualquier tipo de plato de carne que vayáis a hacer.

Receta de cebolla caramelizada al horno
Receta de cebolla caramelizada al horno

Cebolla caramelizada. Receta fácil y rápida [15]

Se llaman cebollas caramelizadas pero, como podrás comprobar, llevan una minúscula proporción de azúcar.

Cebolla caramelizada. Receta fácil y rápida
Cebolla caramelizada. Receta fácil y rápida

Cebolla caramelizada sin azúcar [16]

Normalmente, cuando pensamos en cebolla caramelizada, solemos tener en cuenta al azúcar moreno como uno de los ingredientes indispensables para conseguirlo, pero no es necesario utilizarlo para conseguir que la cebolla se caramelice, algo estupendo para aquellas personas que no pueden o deben tomar azúcares.

Cebolla caramelizada sin azúcar
Cebolla caramelizada sin azúcar

Cebolla caramelizada ✅️ [17]

Entre unos y otros se han cometido con ella auténticas herejías, como caramelizada con azúcar, cuando en realidad la cebolla caramelizada no tiene porque llevar un gramo de azúcar.

Cebolla caramelizada ✅️
Cebolla caramelizada ✅️

Prepara la cebolla caramelizada como un auténtico chef [18]

Después de esto, picamos la cebolla en juliana o en trozos pequeños, como más nos guste.

Prepara la cebolla caramelizada como un auténtico chef
Prepara la cebolla caramelizada como un auténtico chef

Cebolla caramelizada en microondas, receta paso a paso [19]

Me encanta el juego que da la cebolla caramelizada en la cocina, es perfecta para preparar todo tipo de canapés y aperitivos como este crujiente de tofu, o estos canapés de rulo de cabra, dar un toque a cualquier tortilla o revuelto como este de tirabeques por eso siempre que puedo intento hacer cantidad para tener reserva en la nevera o en el congelador, pues prepararla por el método tradicional a fuego lento es un proceso que nos lleva como mínimo un par de horas.

Cebolla caramelizada en microondas, receta paso a paso
Cebolla caramelizada en microondas, receta paso a paso

Cómo hacer cebolla caramelizada [20]

En este punto habrá que estar más pendiente y remover más a menudo ya que la cebolla habrá perdido todos sus jugos y empezarán a caramelizarse sus azúcares.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

Cómo hacer cebolla caramelizada [21]

Al caramelizarse sus azúcares, se obtiene un producto de sabor dulzón que resulta ideal para acompañar todo tipo de elaboraciones, como ensaladas, pinchos, carnes, pescados, foie, etc.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

Cocina a Buenas Horas [22]

– Primero pela las cebollas que vayas a confitar, te recomiendo hacer como mínimo dos porque después reduce bastante el volumen, casi a un cuarto.

Cocina a Buenas Horas
Cocina a Buenas Horas

El truco que no te habían contado para caramelizar la cebolla en Thermomix y que quede perfecta [23]

Como te indicamos anteriormente esta receta está pensada para 3 personas, es decir que con los ingredientes que te enlistamos anteriormente conseguirás preparar 250 g de cebollas caramelizadas.

El truco que no te habían contado para caramelizar la cebolla en Thermomix y que quede perfecta
El truco que no te habían contado para caramelizar la cebolla en Thermomix y que quede perfecta

Receta de cebolla caramelizada crujiente [24]

– Cuando estén completamente doradas por ambos lados, retíralas a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y voilá! ¡Tu cebolla caramelizada crujiente ya está lista! Como ves, esta cebolla caramelizada es una receta muy sencilla que puedes hacer en casa cada vez que gustes.

Receta de cebolla caramelizada crujiente
Receta de cebolla caramelizada crujiente

¿Cómo hacer Cebolla Caramelizada Rápida? [25]

– ¿Qué tipo de cebolla elegir? Caramelizan mejor las cebollas tiernas, son más dulces y tienen más contenido en agua, si compras cebollas duras (más secas) añade un poco de agua para que no se sequen y puedan caramelizar correctamente.

¿Cómo hacer Cebolla Caramelizada Rápida?
¿Cómo hacer Cebolla Caramelizada Rápida?

CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR [26]

– Una vez la cebolla haya perdido toda su agua, subimos el fuego con el fin de que se evapore el agua que ha soltado y empiece a caramelizar.

CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR
CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR

Cómo hacer cebollas caramelizadas paso a paso [27]

Al cocinarlas lentamente durante un período prolongado, los azúcares que se encuentran naturalmente presentes en las cebollas, en combinación con el azúcar, se caramelizan, lo que ayuda a que el resultado sea tan intenso como maravillosamente sabroso (a la par que exquisito).

Cómo hacer cebollas caramelizadas paso a paso
Cómo hacer cebollas caramelizadas paso a paso

Cómo hacer cebolla caramelizada [28]

Hacer cebollas caramelizadas es fácil y no requiere ningún equipo de cocina especial: ¡todo lo que necesita es una cebolla, un poco de mantequilla, azúcar y un poco de paciencia! Echemos un vistazo a cómo hacer este delicioso manjar en la comodidad de su hogar. – Retira la sartén del fuego y sirve las cebollas caramelizadas como acompañamiento o úsalas en tus recetas favoritas.

Caramelizar cebollas es una técnica de cocina popular que puede llevar tus platos al siguiente nivel. Ya sea que los esté usando para una sopa o simplemente como aderezo para su plato favorito, dominar el arte de caramelizar cebollas seguramente impresionará a sus amigos y familiares.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA [29]

La cebolla caramelizada aparte de ser por sí misma un manjar, se puede emplear de distinta forma, también como acompañamiento de diferentes platos, en ensaladas, tortillas, hamburguesas, carnes y pescados a la plancha, pastas, quesos, pizzas, etc.

CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA
CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA

Cómo hacer cebolla caramelizada [30]

– Si la cebolla se tuesta en exceso en algún momento, como ocurre casi siempre en los bordes de las tajadas más finas, añadiremos algo de agua, que baja la temperatura localmente y disuelve parcialmente los compuestos del tostado. En cualquier caso mi experiencia es que el color final depende también de la variedad de cebolla, como es lógico. El sudado dura como mínimo 60-90 minutos (1) en función de la cantidad de cebolla que hayamos puesto.

Yo también soy de las que le echa una cucharada de azúcar a la cebolla para caramelizarla. Se puede caramelizar o pochar la cebolla en el horno sin añadir azúcar? Gracias Miriam.

Cómo hacer cebolla caramelizada
Cómo hacer cebolla caramelizada

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://www.recetasderechupete.com/como-preparar-cebolla-caramelizada-paso-a-paso/10282/
  2. https://recetasdecocina.elmundo.es/2020/04/cebolla-caramelizada-receta-facil.html
  3. https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-cebolla-caramelizada-la-receta-mas-sencilla-y-rica/
  4. https://www.paulinacocina.net/como-caramelizar-cebolla/1712
  5. https://elmundoenrecetas.com/receta/cebollas_caramelizadas
  6. https://gastronomiaycia.republica.com/2014/12/08/como-hacer-cebolla-caramelizada/
  7. https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cebolla-caramelizada-mejor-receta-no-lleva-azucar
  8. https://estoyhechouncocinillas.com/2014/10/cebolla-caramelizada.html
  9. https://saborgourmet.com/caramelizar-cebollas/
  10. https://www.recetasderechupete.com/cebolla-caramelizada-express-o-rapida-trucos-de-cocina-azucar-bicarbonato-microondas-o-thx/36748/
  11. https://www.pequerecetas.com/receta/cebolla-caramelizada/
  12. https://www.bonviveur.es/recetas/cebolla-caramelizada-casera
  13. https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/como-preparar-cebolla-caramelizada-facilmente
  14. https://unareceta.com/cebolla-caramelizada-al-horno/
  15. https://www.aceitesdeolivadeespana.com/recetas/cebolla-caramelizada/
  16. https://cebollacaramelizada.info/cebolla-caramelizada-sin-azucar/
  17. https://www.lacocinadelila.com/cebolla-caramelizada/
  18. https://somoscocineros.com/receta/como-preparar-cebolla-caramelizada/
  19. https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/microondas/20160107/cebolla-caramelizada-microondas-receta-paso/1000371012896_30.html
  20. https://elcocinerocasero.com/receta/como-hacer-cebolla-caramelizada
  21. https://cocina-casera.com/como-hacer-cebolla-caramelizada/
  22. https://cocinaabuenashoras.com/cebolla-caramelizada.html
  23. https://www.lamansiondelasideas.com/cocina-facil-con-parmelia/carameliza-cebolla-thermomix/
  24. https://unareceta.com/cebolla-caramelizada-crujiente/
  25. https://ideasparacocinar.com/receta/como-hacer-cebolla-caramelizada/
  26. https://megustacomersano.com/2020/10/09/cebolla-caramelizada-sin-azucar/
  27. https://www.abcderecetas.com/trucos-cocina/como-caramelizar-cebollas-facilmente/
  28. https://www.telecinco.es/informativos/como-hacer/20230303/como-hacer-cebolla-caramelizada-trucos-consejos-14rd2b_18_08866994.html
  29. https://recetasabuelamaria.com/cebolla-caramelizada/
  30. https://invitadoinvierno.com/como-hacer-cebolla-caramelizada/

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