Resumen de 27 artículos: como afilar un cuchillo [actualizado recientemente]

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Cómo Afilar mis Cuchillos

Cómo Afilar mis Cuchillos
Cómo Afilar mis Cuchillos

Cómo afilar un cuchillo [1]

Para evitar estos escenarios indeseados e inseguros, necesitas saber cómo afilar un cuchillo. Para afilar cuchillos con piedra, se debe colocar la parte más fina de la piedra boca abajo, siempre cubierta de un paño para evitar que dañe la superficie donde se coloque. Para afilar un cuchillo con chaira, solo debes agarrar la chaira y colocarla de frente.

Usar una piedra para afilar cuchillos es una de las técnicas más rudimentarias que existen. Si te ha gustado este artículo sobre cómo afilar un cuchillo en casa, no te pierdas estas otras soluciones prácticas para los utensilios de cocina:

Cómo afilar un cuchillo
Cómo afilar un cuchillo

Cómo afilar un cuchillo (y las siete mejores herramientas para hacerlo) [2]

Los cuchillos que ofrecen un engrosamiento entre la hoja y el mango, para proteger la mano, no se pueden afilar completamente en estos afiladores, al no pasar todo el filo por las ranuras. Tan importante como invertir en un buen juego básico de cuchillos de calidad es su correcto mantenimiento. Afilar un cuchillo correctamente no es difícil, solo hay que contar con las herramientas adecuadas y saber cómo aplicar la técnica en cada caso.

Estas herramientas son las más adecuadas tanto para un mantenimiento rutinario como para arreglar cuchillos ya bastante desgastados, incluso para sacar el filo de modelos viejos olvidados en un cajón de la casa de la abuela. A continuación, tenemos que deslizar la hoja en un movimiento de barrido, formando como un suave arco, haciendo una ligera presión y siempre con el cuchillo en contacto con la chaira.

Cómo afilar un cuchillo (y las siete mejores herramientas para hacerlo)
Cómo afilar un cuchillo (y las siete mejores herramientas para hacerlo)

Paso a paso cómo afilar un cuchillo [3]

Junto a los cuchillos, es necesario tener en casa una piedra de afilar. Pero ¿qué piedra de afilar usar? Y, ¿cómo afilar un cuchillo paso a paso?

Antes de pasar al proceso de afilar suele ser recomendable hacer un vaciado del cuchillo. – Paso 3: Pasar el cuchillo sobre la piedra: En el ángulo anterior se pasa el cuchillo desde el talón a la punta de extremo a extremo de la piedra de afilar.

Paso a paso cómo afilar un cuchillo
Paso a paso cómo afilar un cuchillo

3 técnicas para afilar tus cuchillos [4]

Afilar el cuchillo es una práctica clave para tu comida y tu seguridad.

3 técnicas para afilar tus cuchillos
3 técnicas para afilar tus cuchillos

Afilar cuchillos en casa, ¡la técnica de los expertos! [5]

Otra técnica para afilar cuchillos sin afilador es emplear una taza de cerámica. Los afiladores manuales y eléctricos también son perfectos para afilar los cuchillos de cocina, ¡sin estropear su hoja! De hecho, si un cuchillo presenta muescas o desperfectos, lo mejor es afilarlo con un afilador eléctrico. Para afilar los cuchillos con chaira, tan solo debes agarrar la chaira en un ángulo cómodo, pero con la punta de la chaira elevada por encima del mango.

Independientemente de la técnica empleada, es fundamental afilar un cuchillo cuando está limpio y volver a lavarlo tras el afilado. Para afilar correctamente un cuchillo con una piedra coloca la hoja en un ángulo de 20 grados y pásala repetidamente por la piedra en un movimiento acompasado hacia adelante y hacia atrás, sin despegar la hoja de la piedra (10 movimientos).

Afilar cuchillos en casa, ¡la técnica de los expertos!
Afilar cuchillos en casa, ¡la técnica de los expertos!

Distintas formas de afilar tus cuchillos en casa –canalHOGAR [6]

Una de las formas más habituales y populares para afilar un cuchillo es usar el filo de otro y es cierto que funciona. Mete el cuchillo que no corta entre las hojas dobladas y usa el papel de aluminio para afilar, moviéndolo como si el cuchillo estuviera sucio y lo estuvieras limpiando con esa superficie. No dudes en afilar los cuchillos tantas veces como sean necesarias y evita usarlos en malas condiciones.

Un cuchillo bien afilado te permite trabajar cómodo y seguro, evitando cortes accidentales y consiguiendo que tus recetas queden justo como esperas. ¿No tienes afilador y necesitas afilar un cuchillo de forma urgente? Seguro que cuando vuelvas a salir de compras te acordaras de comprar uno eléctrico o manual para que te solucione este problema, pero mientras, si tienes una taza de cerámica, una botella de cristal y papel de aluminio, estás salvado.

Distintas formas de afilar tus cuchillos en casa –canalHOGAR
Distintas formas de afilar tus cuchillos en casa –canalHOGAR

Como afilar un cuchillo [7]

Al principio es un poco dificil, pero si aprende a afilar el cuchillo, este trabajo sera divertido.

Como afilar un cuchillo
Como afilar un cuchillo

Trucos caseros: ¿cómo afilar tu cuchillo de cocina con una taza? [8]

En esta nota te enseñaremos un ingenioso ‘hack’ de cocina para afilar tu cuchillo de cocina usando tu taza de desayuno.

Trucos caseros: ¿cómo afilar tu cuchillo de cocina con una taza?
Trucos caseros: ¿cómo afilar tu cuchillo de cocina con una taza?

Como afilar cuchillos en casa de manera sencilla ¡3 métodos sencillos! [9]

Si tienes cuchillos de alta gama y no te vez capaz de realizar un afilado a la piedra te recomendamos contactar con afiladores profesionales ya que sabrán afilar tus cuchillos a la perfección. Tengo especial interés en como afilar los cuchillos de mesa sin dañar su acabado Muchos clientes nos consultan como afilar cuchillos cuando estos, como es natural, van perdiendo el poder de corte inicial.

Antes de afilar tus cuchillos evalúa visualmente la hoja: si ves mellas o hendiduras profundas seguramente necesites la asistencia de un afilador profesional para recuperar tu cuchillo. El método de afilado a la piedra permite una terminación más profesional, más adecuada a tus expectativas pero es un método de afilar cuchillo más avanzado.

Como afilar cuchillos en casa de manera sencilla ¡3 métodos sencillos!
Como afilar cuchillos en casa de manera sencilla ¡3 métodos sencillos!

Cómo afilar un cuchillo correctamente [10]

– Los cuchillos occidentales se trabajan en un ángulo de 20º, como norma general. Desde EDC Esteller te recomendamos que elijas piedras para afilar largas (con forma de ladrillo), para poder afilar cuchillos con una hoja de mayor tamaño. Lo más importante a tener en cuenta antes de comprar una piedra para afilar cuchillos es:

En el caso del afilador manual, hay que saber equilibrar las cuchillas y hacer un esfuerzo para mantener la presión necesaria para afilar el cuchillo. Un afilador sirve para afilar tu navaja o cuchillo con movimientos continuos sobre una piedra de afilar de determinado grano de porosidad.

Cómo afilar un cuchillo correctamente
Cómo afilar un cuchillo correctamente

¿Cuál es la forma correcta de afilar un cuchillo? [11]

Algunas personas prefieren acudir a un servicio profesional de afilado de cuchillos, pero hay una gran variedad de herramientas disponibles para que pueda afilar su cuchillo en casa y cada una de ellas tiene diferentes métodos que puede utilizar. Seleccionar el grosor adecuado para su piedra de afilar es un primer paso importante para afilar su cuchillo. Afortunadamente, es fácil afilar un cuchillo con una piedra de afilar, una varilla de afilar o incluso una taza de café.

Aunque hay diferentes escuelas de pensamiento sobre la mejor presión para afilar cuchillos, el consenso es que se requiere un agarre ligero pero firme y una presión moderada sobre el cuchillo para un afilado óptimo, entre 2 y 4 libras de fuerza o aproximadamente entre 1 y 2 kilogramos. La mayoría de las piedras de afilar tienen un «lado de afilado grueso» y un «lado de afilado fino»: empieza con el lado grueso si tu cuchillo está especialmente desafilado, y luego repite el proceso en el lado de afilado fino.

¿Cuál es la forma correcta de afilar un cuchillo?
¿Cuál es la forma correcta de afilar un cuchillo?

Cómo afilar un cuchillo |Trucos caseros y efectivos [12]

Los trucos anteriores sobre cómo afilar un cuchillo en casa sirven momentáneamente, pero debes tener cuidado con el tipo de cuchillo que requieras afilar, no es lo mismo un cuchillo de cerámica que uno de acero inoxidable. El truco sobre cómo afilar un cuchillo con una taza normal es uno de los más conocidos en el bagaje de “trucos caseros” o “trucos de la abuela”, pero en general, sigue vigente en la sabiduría popular. Hay varios trucos sobre cómo afilar un cuchillo de manera efectiva en casa, sin gastar un solo peso, sin embargo, sabemos también que en algún momento requerirás un afilado más profesional, pero tambien sabemos que mejor que gastar es prevenir, así que cabe cuestionar:

Saber cómo afilar un cuchillo en casa de forma efectiva y sin poner en riesgo la calidad del cuchillo ni nuestra propia salud siempre es importante, ya que cada vez menos escuchamos el tradicional silbido del afilador pasando por nuestro hogar; la razones pueden ser varias: que se esté perdiendo el oficio o que no estemos en casa cuando pasa el afilador, etc. Usar un cuchillo para afilar otro cuchillo es otro método muy conocido y es realmente sencillo.

Cómo afilar un cuchillo |Trucos caseros y efectivos
Cómo afilar un cuchillo |Trucos caseros y efectivos

Cómo Afilar un cuchillo con la piedra al agua [13]

Afilar el cuchillo con una piedra al agua es tendencia entre los profesionales de la cocina, esto es debido a que es menos agresivo que otros métodos más convencionales.

Cómo Afilar un cuchillo con la piedra al agua
Cómo Afilar un cuchillo con la piedra al agua

Cómo afilar cuchillos sin las herramientas adecuadas [14]

La cerámica es un material suficientemente abrasivo para afilar cuchillos de manera eficiente. Una vez que la hoja del primer cuchillo se haya deslizado a lo largo de toda la segunda hoja, hacer el mismo movimiento para afilar el otro lado de la hoja. Para afilar los cuchillos existen herramientas profesionales disponibles en el mercado que, generalmente son bastante costosas, pero también hay algunos métodos alternativos gracias a los cuales, utilizando objetos de uso común que están fácilmente disponibles en el hogar, es posible afilar cuchillos más que satisfactoriamente.

Por el contrario, si elige un ángulo pequeño, se necesitará afilar el cuchillo nuevamente después de un corto tiempo, pero se tendrá una cuchilla mucho más afilada. Al afilar cuchillos, un aspecto fundamental a considerar es el ángulo de afilado, es decir, el ángulo de la cuchilla con respecto a la superficie utilizada para afilar.

Cómo afilar cuchillos sin las herramientas adecuadas
Cómo afilar cuchillos sin las herramientas adecuadas

Cómo afilar el cuchillo jamonero [15]

Una vez escogido el cuchillo ideal que se adapte a nuestras necesidades y preferencias, debemos saber que esta herramienta debe de estar siempre perfectamente afilada para que cumpla su función, por lo que a continuación veremos cómo afilar el cuchillo jamonero. Se trata de una especie de lija alargada con la que se frota el filo del cuchillo para afilarlo.

También se pueden afilar con unas piedras especiales que cuentan con dos caras: una que sirve para afilar el cuchillo y otra para conseguir que el filo sea homogéneo.

Cómo afilar el cuchillo jamonero
Cómo afilar el cuchillo jamonero

¿Cómo Afilar Cuchillos con Piedras al Agua? ➤ Lecuine [16]

Lo que es muy importante sobretodo para usuarios sin experiencia es no «sobre afilar» con un par de pasadas es más que suficiente, sino corres el riesgo de ir comiendo la hoja y acortar la vida útil del cuchillo. Recuerda que si quieres comprar una piedra de afilar o un afilador de cuchillos puedes aplicar el código «soylecuiner» y obtener un 5% de descuento. Heredé de mi abuelo una piedra natural de afilar cuchillos pero su superficie esta irregular.

Afortunadamente, la gran mayoría de piedras de afilar cuchillos vienen en dos partes. Hola Julio! Puedes ver todas las opciones que tenemos para afilar cuchillos en este enlace: https://www.lecuine.com/47-afiladores-y-piedras-de-afilar te recomendamos también un afilador con resultados profesionales y muy fácil de usar: https://www.lecuine.com/73_horl ¡Saludos!

¿Cómo Afilar Cuchillos con Piedras al Agua? ➤ Lecuine
¿Cómo Afilar Cuchillos con Piedras al Agua? ➤ Lecuine

¿Cómo afilar cuchillos de cocina con chaira? [17]

Afilar no es algo especial, debería ser parte de una correcta utilización diaria de los cuchillos.

¿Cómo afilar cuchillos de cocina con chaira?
¿Cómo afilar cuchillos de cocina con chaira?

www.cocinista.es [18]

Bueno, pues estos son los artilugios más comunes para afilar cuchillos y mi breve valoración.

www.cocinista.es
www.cocinista.es

Cómo afilar un cuchillo jamonero – [19]

Los movimientos del cuchillo jamonero se hacen en la misma dirección; tanto por una cara, como por la otra. ¿Te interesa saber cómo afilar un cuchillo jamonero? Estás en el lugar adecuado. En este caso vamos a explicarte cómo afilar un cuchillo jamonero con chaira.

Otra alternativa a la chaira para afilar el cuchillo de jamón es con una piedra de afilar. Otra forma de afilar tus cuchillos y cortar jamón como un experto, es llevarlo a un profesional.

Cómo afilar un cuchillo jamonero -
Cómo afilar un cuchillo jamonero –

El truco definitivo para afilar los cuchillos de manera fácil y rápida [20]

Un cuchillo correctamente afilado, además de aportar comodidad y eficacia, puede mejorar considerablemente cualquier plato. Sin embargo, existen a la venta utensilios que están destinados a la tarea de afilar los cuchillos como, por ejemplo, la chaira o la piedra de afilar.

Seguramente este es uno de los métodos alternativos más conocidos para afilar los cuchillos.

El truco definitivo para afilar los cuchillos de manera fácil y rápida
El truco definitivo para afilar los cuchillos de manera fácil y rápida

Cómo afilar un Cuchillo Japonés [21]

Nota: En esta sección, aprenderemos como afilar un Cuchillo Japonés de un sólo filo.

Cómo afilar un Cuchillo Japonés
Cómo afilar un Cuchillo Japonés

Cómo afilar cuchillos en casa [22]

Esta piedra de afilar de Wüsthof te permite realizar un mantenimiento periódico de la hoja de tus cuchillos con un mínimo esfuerzo, ya que al contrario de lo que normalmente se piensa, el afilado con piedra es muy sencillo. Las piedras de afilar, también conocidas como piedras de agua o piedras de afilar, se utilizan para moler y afilar los bordes de los cuchillos. Empezamos con un afilador económico y eficiente: el AnySharp, un afilador que funciona con cualquier cuchillo de acero, incluidos los de acero endurecido y los de hojas dentadas (como los cuchillos para pan o los cuchillos de caza).

Además, el afilador AnySharp tiene una base de ventosa que se adhiere de forma segura a cualquier superficie lisa o encimera sin necesidad de herramientas, pudiendo afilar cualquier cuchillo de forma segura con las manos libres. Pero si no sabes cómo afilar cuchillos en casa, Lecuine te lo pone fácil: dispone de afiladores manuales y eléctricos, piedras, chairas y todo lo necesario para tener tus cuchillos siempre a punto.

Cómo afilar cuchillos en casa
Cómo afilar cuchillos en casa

Cómo afilar un cuchillo en casa [23]

Con un poco de tiempo y esfuerzo, puedes afilar un cuchillo sin ningún problema. Sin embargo, si no tienes acceso a una piedra de afilar o a una máquina de afilar cuchillos, puedes usar una lija de papel de lija fina para pulir una cuchilla desafilada. Luego, se empuja el cuchillo contra la piedra de afilar en un movimiento firme y constante.

Usar una piedra de afilar es la forma más tradicional de mantener los cuchillos afilados. Continúa hasta que el cuchillo esté lo suficientemente afilado como para cortar un trozo de papel.

Cómo afilar un cuchillo en casa
Cómo afilar un cuchillo en casa

3 formas de afilar un cuchillo [24]

Comparado a una piedra para afilar, no quita ninguna cantidad importante de metal de la hoja del cuchillo. Si quieres afilar un cuchillo pero no tienes una piedra de afilar o una chaira, ¡puedes hacerlo con una taza de cerámica! Para empezar, simplemente voltea una taza vieja en una superficie plana. El aceite para afilar lubrica la piedra para afilar, haciendo más fácil que la hoja del cuchillo pase por la piedra, así como también evita que las virutas de acero (el bioproducto del afilado) obstruyan los poros de la piedra.

Afortunadamente, es fácil sacarle filo a un cuchillo con una piedra o una varilla de afilar, o incluso una taza de café. 5Para un borde simétrico, afila el cuchillo arrastrándolo a través de la piedra en la dirección opuesta a como lo deberías mover para cortar una fina capa de la piedra.

3 formas de afilar un cuchillo
3 formas de afilar un cuchillo

¿Cómo afilar un cuchillo fácil y rápido? [25]

Hay muchos trucos en internet para afilar cuchillos, por ejemplo, usando una taza, una botella de vidrio o incluso otro cuchillo, pero la forma más efectiva es con un producto específico para este fin.

¿Cómo afilar un cuchillo fácil y rápido?
¿Cómo afilar un cuchillo fácil y rápido?

Cómo Afilar un Cuchillo en 6 Sencillos Pasos [26]

Después de afilar un lado de la hoja, tendrás que afilar también el lado opuesto del filo del cuchillo. Considera la posibilidad de utilizar una varilla de afilar de cerámica si piensas afilar un cuchillo de cerámica. Sin embargo, si tienes tus cuchillos desde hace mucho tiempo y ya no cortan como antes, probablemente sea el momento de renunciar al bruñido y recurrir a un método de afilado más fuerte.

Independientemente del tipo de cuchillería que utilices -ya sean cuchillos japoneses como el santoku o un cuchillo de cocinero occidental tradicional-, puedes utilizar una varilla de acero para afilar un cuchillo desafilado y dejarlo como nuevo. Debes afilar un cuchillo de sierra y un cuchillo de pelar con métodos distintos.

Cómo Afilar un Cuchillo en 6 Sencillos Pasos
Cómo Afilar un Cuchillo en 6 Sencillos Pasos

Cómo afilar cuchillos: instrucciones para un buen afilado [27]

Para afilar el cuchillo será suficiente con pasar cada uno de sus lados durante un minuto por este elemento. En esta posición se podrá afilar el cuchillo de una forma muy sencilla y con los mejores resultados. Si se va a afilar un cuchillo con este elemento, se recomienda que esté magnetizado, dado que ayudará a poder alinear el borde de la hoja del cuchillo, que debe estar en un ángulo de 15 a 20 grados.

Otra de las opciones para afilar un cuchillo correctamente y de una forma muy fácil es usando un afilador manual. Aprende de una forma fácil, cómoda y sin correr riesgos la forma de afilar cuchillos.26 enero, 2022 17:25

Cómo afilar cuchillos: instrucciones para un buen afilado
Cómo afilar cuchillos: instrucciones para un buen afilado

Fuente del artículo de referencia:

  1. https://www.mundodeportivo.com/uncomo/hogar/articulo/como-afilar-un-cuchillo-51559.html
  2. https://www.directoalpaladar.com/seleccion/como-afilar-cuchillo-siete-mejores-herramientas-para-hacerlo
  3. https://www.nortonabrasives.com/es-pe/blog/paso-paso-como-afilar-un-cuchillo
  4. https://buenazo.pe/tecnicas-y-tips/2021/05/05/metodos-afilar-cuchillos-364
  5. https://www.hogarmania.com/hogar/limpieza-orden/objetos/como-afilar-cuchillo-chaira-31737.html
  6. https://www.hogar.mapfre.es/cocina/articulos/afilar-cuchillos-casa/
  7. https://www.cuchillo-japones.com/c-1/afilar.html
  8. https://larepublica.pe/datos-lr/respuestas/2023/01/21/trucos-caseros-como-afilar-tu-cuchillo-de-cocina-con-una-taza-como-afilar-cuchillos-en-casa-hacks-de-cocina-evat
  9. https://www.lecuine.com/blog/como-afilar-cuchillos/
  10. https://www.edcesteller.com/como-afilar-cuchillo/
  11. https://enteratedelicias.com/cual-es-la-forma-correcta-de-afilar-un-cuchillo/
  12. https://www.revista.ferrepat.com/sin-categoria/como-afilar-un-cuchillo-trucos-caseros-y-efectivos/
  13. https://www.coosur.com/afilar-un-cuchillo-con-la-piedra-al-agua/
  14. https://www.recetas.com/reportajes/como-afilar-cuchillos-sin-las-herramientas-adecuadas.html
  15. https://espaciodeljamon.com/afilar-el-cuchillo-jamonero/
  16. https://www.lecuine.com/blog/piedras-de-afilar-cuchillos/
  17. https://viacheff.com.ar/afilarcuchillos-chaira/
  18. https://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/utensilios/afiladores.html
  19. https://jamonesmunoz.com/es/blog/corte-y-presentacion/como-afilar-un-cuchillo-jamonero
  20. https://www.65ymas.com/personas-mayores/consejos-mayores/truco-definitivo-para-afilar-cuchillos_36799_102.html
  21. https://cocinalia.net/utensilios-de-cocina/como-afilar-un-cuchillo-japones/
  22. https://www.elconfidencial.com/decompras/hogar/2021-07-30/como-afilar-cuchillos-en-casa_3207839/
  23. https://restaurantehomarus.es/como-afilar-un-cuchillo-en-casa/
  24. https://es.wikihow.com/afilar-un-cuchillo
  25. https://www.nortonabrasives.com/es-pe/blog/como-afilar-un-cuchillo-facil-y-rapido
  26. https://estudiarcocinaonline.es/como-afilar-un-cuchillo/
  27. https://www.elespanol.com/como/afilar-cuchillo-casa-instrucciones-buen-afilado-chaira-piedra-afilador/368713523_0.html

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